크로맥스 : 반스테인리스 스틸
녹에 강한 연질 스테인리스 스틸을 코어 소재인 크로맥스 스틸 사이에 끼워 넣은 3중 구조의 강재입니다. 크로맥스는 탄소강보다 녹에 약간 더 강하고 스테인리스강보다 절삭력이 좋은 반스테인리스강입니다. 녹에 강한 크롬은 탄소강의 절삭력에 영향을 미치지 않는 한계치까지 첨가되어 있습니다.
유지관리에 자신이 없지만 날카로움을 중요시하는 분들에게 추천합니다.
| 제품 번호 | 실제 블레이드 길이 (mm) | 전체 길이 (mm) | 총 중량 (g) |
|---|---|---|---|
| 1b9bwn | 170 | 320 | 145 |
| 잎 | 재료명 | 핸들 |
|---|---|---|
Double Edged |
Chromax (Semi-stainless Steel) | Walnut Handle |
와산토쿠 (일본식 산토쿠 칼)
산토쿠는 일반적으로 일본 전역의 가정에서 사용됩니다. 와산토쿠는 표준 산토쿠와 달리 일본 전통 손잡이가 있어 균형점이 약간 이동시켜 더욱 민첩하게 절단할 수 있습니다.
Walnut Handle
호두나무로 만들어지며 가볍고 손질이 쉽습니다. 서양에서는 도마나 가구, 총의 머리판으로 사용되어지는 소재로서 자연미와 강도가 특징입니다.
클래드
단조 공정
이 칼 제작 방법에는 두 개 이상의 스틸 조각을 함께 단조 용접하는 것이 포함됩니다.내부 코어 스틸은 매우 단단하고 외부 레이어 스틸은 더 부드럽고 내구성이 뛰어납니다. 오늘날 시중에서 판매되는 대부분의 다마스커스 스틸 칼은 이 방법을 사용하여 만들어집니다.이를 통해 장인들은 합리적인 비용으로 아름답고 성능이 뛰어난 칼날을 생산할 수 있습니다.
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일본 칼의 역사와 식문화를 뒷받침 해 온 칼 가게
일본 사카이 지역에서 검술이 탄생한 지 600년이 지났습니다. 사카이 이치몬지 미츠히데와 그 장인들은 일본 최고의 칼날을 생산함으로써 그 유산을 이어가고 있습니다.
이곳에서 '자르는 것'으로 회 요리를 완성하는 문화와 날카로움을 '맛'으로 표현하는 문화가 탄생했습니다.
70년 동안 사카이의 장인 정신과 일본의 주방이라고 불리는 오사카의 주방 용품 상가에서 셰프들의 열정을 연결해 왔습니다.
우리의 칼이 전 세계 사람들이 사용할 수 있게 되어 매우 기쁩니다.
주의
사용후 이물질을 제거하고 깨씃이 씻어 마른 수건으로 물기를 제거해 주십시오. 냉동식품에는 사용할수 없습니다. 이 상품은 수제이므로 각각의 상품이 다를 수 있습니다. 무게와 길이는 다소 다를수 있으나 참고하시기 바랍니다. 각각의 재질은 천연소재이며 사진의 색상과 다를수 있습니다. 재고관리에 만전을 기하고 있으나 간혹 상품이 품절되는 경우가 있습니다. 이 경우에는 메일로 연락드리겠습니다.
