크로맥스 강재란?
크로맥스는 탄소강 특유의 면도날 같은 예리한 절삭력을 유지하면서도 크롬 첨가를 통해 녹에 대한 저항성을 극대화하도록 설계된 반스테인리스 강재입니다. 3층 구조의 적층 방식으로 제작되며, 크로맥스 강재 심재를 녹에 강한 연질 스테인리스강으로 양쪽에서 감싸 탄소강의 뛰어난 날 유지력과 스테인리스강의 내구성을 동시에 제공합니다.
왜 이 칼을 선택해야 할까요?
크로맥스 와산토쿠는 전통적인 탄소강에 버금가는 성능을 제공하면서도 관리가 쉬운 다용도 칼을 원하는 분들에게 이상적인 선택입니다. 고기와 생선을 써는 작업부터 채소를 다지는 작업까지 일상적인 주방 작업 전반에 맞게 설계된 180mm의 만능 칼로, 모든 요리 준비 과정에서 뛰어난 예리함과 편안한 조작성를 제공합니다. 만능 칼로 널리 사랑받는 와규토와 비교하면, 와규토는 보다 날렵한 칼날 형태로 고기 슬라이스에 특히 뛰어난 반면, 산토쿠는 보다 평평한 날선을 갖추고 있어 도마에 더욱 밀착됩니다. 따라서 채소를 깔끔하고 안정적으로 썰기에 특히 효과적입니다.
제품 사양
- 브랜드: 사카이 이치몬지 미츠히데
- 강재: 크로맥스 반스테인리스 강재
- 칼날 길이: 180mm (실제 날 길이: 약 170mm)
- 날 형태: 양날
- 손잡이: 전통 팔각형 월넛 손잡이
- 좌우 겸용: 예
- 용도: 다용도, 가정용 주방
- 원산지: 일본
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 1b9bwn | 170 | 320 | 145 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
Double Edged |
Chromax (Semi-stainless Steel) | Walnut Handle |
와산토쿠 (일본식 산토쿠 칼)
산토쿠는 일반적으로 일본 전역의 가정에서 사용됩니다. 와산토쿠는 표준 산토쿠와 달리 일본 전통 손잡이가 있어 균형점이 약간 이동시켜 더욱 민첩하게 절단할 수 있습니다.
Walnut Handle
호두나무로 만들어지며 가볍고 손질이 쉽습니다. 서양에서는 도마나 가구, 총의 머리판으로 사용되어지는 소재로서 자연미와 강도가 특징입니다.
클래드
단조 공정
이 칼 제작 방법에는 두 개 이상의 스틸 조각을 함께 단조 용접하는 것이 포함됩니다.내부 코어 스틸은 매우 단단하고 외부 레이어 스틸은 더 부드럽고 내구성이 뛰어납니다. 오늘날 시중에서 판매되는 대부분의 다마스커스 스틸 칼은 이 방법을 사용하여 만들어집니다.이를 통해 장인들은 합리적인 비용으로 아름답고 성능이 뛰어난 칼날을 생산할 수 있습니다.
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일본 칼의 역사와 식문화를 뒷받침 해 온 칼 가게
일본 사카이 지역에서 검술이 탄생한 지 600년이 지났습니다. 사카이 이치몬지 미츠히데와 그 장인들은 일본 최고의 칼날을 생산함으로써 그 유산을 이어가고 있습니다.
이곳에서 '자르는 것'으로 회 요리를 완성하는 문화와 날카로움을 '맛'으로 표현하는 문화가 탄생했습니다.
70년 동안 사카이의 장인 정신과 일본의 주방이라고 불리는 오사카의 주방 용품 상가에서 셰프들의 열정을 연결해 왔습니다.
우리의 칼이 전 세계 사람들이 사용할 수 있게 되어 매우 기쁩니다.
주의
사용후 이물질을 제거하고 깨씃이 씻어 마른 수건으로 물기를 제거해 주십시오. 냉동식품에는 사용할수 없습니다. 이 상품은 수제이므로 각각의 상품이 다를 수 있습니다. 무게와 길이는 다소 다를수 있으나 참고하시기 바랍니다. 각각의 재질은 천연소재이며 사진의 색상과 다를수 있습니다. 재고관리에 만전을 기하고 있으나 간혹 상품이 품절되는 경우가 있습니다. 이 경우에는 메일로 연락드리겠습니다.
