크로맥스강(Chromax)이란?
크로맥스(Chromax)는 탄소강 특유의 면도날 같은 예리한 절삭력을 유지하면서도 크롬 첨가를 통해 녹 발생을 줄이도록 설계된 일본산 세미 스테인리스강입니다. 3층 구조(산마이)로 제작되며, 중심재인 크로맥스강을 양쪽의 녹에 강한 연질 스테인리스강이 감싸고 있어 탄소강의 뛰어난 날 유지력과 스테인리스강의 관리 편의성을 동시에 제공합니다.
왜 이 일본 칼을 선택해야 할까요?
크로맥스 와규토는 전통적인 탄소강 칼의 탁월한 예리함을 원하면서도 보다 손쉬운 관리성을 원하는 분들에게 이상적인 선택입니다. 일상적인 가정 요리부터 보다 정교한 조리 작업까지, 이 210mm 규토 셰프 나이프는 다양한 식재료를 정확하고 부드럽게 처리합니다.
제품 사양
- 브랜드: 사카이 이치몬지 미츠히데 (Sakai Ichimonji Mitsuhide)
- 강재: 크로맥스(Chromax) 세미 스테인리스강, 3층 구조(산마이)
- 칼날 길이: 210mm (실제 날 길이: 약 200mm)
- 날 형상: 양날
- 마감: 적층 마감
- 손잡이: 호두나무 와(일본식) 손잡이
- 용도: 가정용 다목적 규토 셰프 나이프
- 손잡이 방향: 오른손잡이와 왼손잡이 모두 사용 가능
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 1b9bwnc | 200 | 350 | 145 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
|
Double Edged |
Chromax (Semi-stainless Steel) | Walnut Handle |
와규토 （일본식 규토）
와규토 셰프 칼은 팔각형, D자형, 원형 등 전통적인 일본식 손잡이에 장착된 클래식 프렌치 스타일의 셰프 칼로, 이 손잡이 스타일은 고전적으로 숙련된 일본 셰프에게 더 친숙합니다
.고기, 야채, 생선을 위한 다용도 칼이며, 일본의 양식 레스토랑에서 가장 자주 사용되는 칼입니다.
주로 고기 블록을 준비하거나 양배추를 얇게 썰 때는 30cm 정도의 칼을 사용하고, 조리실이 충분히 넓다면 27cm 칼도 요리용으로 사용할 수 있습니다. 24cm 칼은 준비부터 섬세한 작업까지 모든 것을 처리할 수 있어 전문가용으로 인기 있는 사이즈입니다. 18cm와 21cm는 큰 음식도 큰 힘 들이지 않고 잘라낼 수 있어 가정용으로도 인기가 높습니다.
Walnut Handle
호두나무로 만들어지며 가볍고 손질이 쉽습니다. 서양에서는 도마나 가구, 총의 머리판으로 사용되어지는 소재로서 자연미와 강도가 특징입니다.
클래드
단조 공정
이 칼 제작 방법에는 두 개 이상의 스틸 조각을 함께 단조 용접하는 것이 포함됩니다.내부 코어 스틸은 매우 단단하고 외부 레이어 스틸은 더 부드럽고 내구성이 뛰어납니다. 오늘날 시중에서 판매되는 대부분의 다마스커스 스틸 칼은 이 방법을 사용하여 만들어집니다.이를 통해 장인들은 합리적인 비용으로 아름답고 성능이 뛰어난 칼날을 생산할 수 있습니다.
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일본 칼의 역사와 식문화를 뒷받침 해 온 칼 가게
일본 사카이 지역에서 검술이 탄생한 지 600년이 지났습니다. 사카이 이치몬지 미츠히데와 그 장인들은 일본 최고의 칼날을 생산함으로써 그 유산을 이어가고 있습니다.
이곳에서 '자르는 것'으로 회 요리를 완성하는 문화와 날카로움을 '맛'으로 표현하는 문화가 탄생했습니다.
70년 동안 사카이의 장인 정신과 일본의 주방이라고 불리는 오사카의 주방 용품 상가에서 셰프들의 열정을 연결해 왔습니다.
우리의 칼이 전 세계 사람들이 사용할 수 있게 되어 매우 기쁩니다.
주의
사용후 이물질을 제거하고 깨씃이 씻어 마른 수건으로 물기를 제거해 주십시오. 냉동식품에는 사용할수 없습니다. 이 상품은 수제이므로 각각의 상품이 다를 수 있습니다. 무게와 길이는 다소 다를수 있으나 참고하시기 바랍니다. 각각의 재질은 천연소재이며 사진의 색상과 다를수 있습니다. 재고관리에 만전을 기하고 있으나 간혹 상품이 품절되는 경우가 있습니다. 이 경우에는 메일로 연락드리겠습니다.
