KURO 시리즈: 고경도 탄소강 일본 주방 칼
"Kuro"라는 시리즈명은 "玄人(Kuro-to)"에서 유래했으며, 이는 "전문가"를 의미합니다. 칼날은 고탄소강 중에서도 최고 수준의 경도를 자랑하는 Blue Steel Super로 만들어졌습니다. 이는 뛰어난 예리함과 매우 긴 엣지 유지력을 제공합니다. 이러한 높은 경도는 연마에 더 많은 시간이 필요하기 때문에, 탄소강 칼의 사용과 관리에 대한 이해가 있고 일본 칼 연마에 숙련된 전문가에게 KURO 시리즈를 권장합니다. 누구나 사용할 수 있지만, 전문가의 손에서 그 진가가 더욱 빛납니다.
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 2bssb-240 | 240 | 370 | 160 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
Double Edged |
Blue Steel Super | Specialty Handle |
스지히끼 (슬라이스 칼)
이 슬라이서는 셰프 나이프는 너무 크고 페티 나이프는 너무 작다고 느낀 고객들의 의견을 반영하여 개발되었습니다. 일반적으로 서양식 카빙/슬라이싱 나이프보다 더 얇으며, 적당한 유연성이 있어 다양한 작업에 유용하게 사용할 수 있습니다. 주로 고기 덩어리를 슬라이스하거나 과일을 껍질 벗길 때, 또는 사시미 칼의 대용으로도 사용됩니다.
청강 슈퍼
청1강보다 더 단단하며, 경도와 마모 저항성을 위해 바나듐이 첨가되었습니다. 칼에서 가장 단단하고 최고 등급의 탄소강입니다.
탄소강
최고급청강은 청1강에 탄소와 바나듐을 첨가하여 제작되어 구조적으로 더 강하고 단단한 칼날을 만들어냅니다. 최고급청강으로 만든 칼은 놀랍도록 날카롭고 날 유지력이 깁니다. 그러나 이 단단한 강철은 연마하는 데 시간이 걸리고 취성 위험으로 인해 신중한 사용이 필요합니다. 칼을 잘 사용할 줄 알고 새로운 수준의 날카로움을 경험하고 싶은 분들에게 추천하는 놀라운 절단 경험입니다.
*탄소강이므로 사용후에는 즉시 닦아서 물기를 제거하고 건조시키지 않으면 녹이 습니다. 사용중에도 정기적으로 칼을 닦아서 건조시켜 주십시오.
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일본 칼의 역사와 식문화를 뒷받침 해 온 칼 가게
일본 사카이 지역에서 검술이 탄생한 지 600년이 지났습니다. 사카이 이치몬지 미츠히데와 그 장인들은 일본 최고의 칼날을 생산함으로써 그 유산을 이어가고 있습니다.
이곳에서 '자르는 것'으로 회 요리를 완성하는 문화와 날카로움을 '맛'으로 표현하는 문화가 탄생했습니다.
70년 동안 사카이의 장인 정신과 일본의 주방이라고 불리는 오사카의 주방 용품 상가에서 셰프들의 열정을 연결해 왔습니다.
우리의 칼이 전 세계 사람들이 사용할 수 있게 되어 매우 기쁩니다.
주의
사용후 이물질을 제거하고 깨씃이 씻어 마른 수건으로 물기를 제거해 주십시오. 냉동식품에는 사용할수 없습니다. 이 상품은 수제이므로 각각의 상품이 다를 수 있습니다. 무게와 길이는 다소 다를수 있으나 참고하시기 바랍니다. 각각의 재질은 천연소재이며 사진의 색상과 다를수 있습니다. 재고관리에 만전을 기하고 있으나 간혹 상품이 품절되는 경우가 있습니다. 이 경우에는 메일로 연락드리겠습니다.
