린 시리즈
'린(琳)'이라는 단어는 에도 시대 중기에 린파(尾形光琳)를 성공시킨 핵심 인물인 일본 화가 오가타 고린(尾形光琳)의 이름에서 유래했습니다. 린파 화풍의 특징은 금색, 은색, 대담한 색채를 사용하여 자연을 간결하게 표현하는 것입니다. 당시에는 상당히 참신한 스타일이었습니다. 오늘날에도 화려함과 단순함의 절묘한 조화는 사람들의 마음을 움직이고 있습니다. 그래서 "린"하면 전통적이고 눈부신 아름다움을 떠올리게 됩니다.
린 시리즈 나이프는 AUS-10으로 만든 칼심과 외부 강철에 다마스커스 패턴이 있습니다. 손잡이는 일본 전통 옻칠인 우루시로 코팅한 오크 나무로 제작되었습니다. 이름처럼 눈에 띄는 외관과 일본 전통 분위기로 사람들의 시선을 사로잡습니다.
또한 뛰어난 성능도 제공합니다. AUS 스틸은 녹에 강하고 쉽게 연마할 수 있는 것으로 유명합니다. 일반적으로 이러한 강철은 최적의 선명도를 유지하기 위해 자주 연마해야 합니다. 하지만 AUS-10은 다른 AUS에 비해 상대적으로 더 긴 날을 유지할 수 있어 유지 관리에 대한 스트레스를 덜고 요리를 즐길 수 있습니다!
| 제품 번호 | 실제 블레이드 길이 (mm) | 전체 길이 (mm) | 총 중량 (g) |
|---|---|---|---|
| 1rins-240 | 240 | 390 | 130 |
| 잎 | 재료명 | 핸들 |
|---|---|---|
Double Edged |
AUS-10 | Oak wood with urushi coating |
스지히끼 (슬라이스 칼)
서양식 카빙/슬라이스 칼과 비슷합니다. 일본 스지히키는 약간 구부러지는 경향이 있어 고기를 길게 슬라이스할 수 있습니다.
클래드
단조 공정
이 칼 제작 방법에는 두 개 이상의 스틸 조각을 함께 단조 용접하는 것이 포함됩니다.내부 코어 스틸은 매우 단단하고 외부 레이어 스틸은 더 부드럽고 내구성이 뛰어납니다. 오늘날 시중에서 판매되는 대부분의 다마스커스 스틸 칼은 이 방법을 사용하여 만들어집니다.이를 통해 장인들은 합리적인 비용으로 아름답고 성능이 뛰어난 칼날을 생산할 수 있습니다.
다마스커스
경도가 다른 두 종류의 스틸을 함께 단조하여 만들어집니다.겹겹이 구부리고 겹친 다음 칼날을 연마하여 형성된 패턴이 드러나도록 합니다.단단한 스틸은 빛을 발하고 부드러운 스틸은 칙칙한 상태를 유지하여 표면에 나뭇결을 닮은 독특한 패턴을 만듭니다.이 리플 패턴은 다마스커스 스틸이라고 불리며 주방 칼 커뮤니티에서 인기를 얻고 있습니다.
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일본 칼의 역사와 식문화를 뒷받침 해 온 칼 가게
일본 사카이 지역에서 검술이 탄생한 지 600년이 지났습니다. 사카이 이치몬지 미츠히데와 그 장인들은 일본 최고의 칼날을 생산함으로써 그 유산을 이어가고 있습니다.
이곳에서 '자르는 것'으로 회 요리를 완성하는 문화와 날카로움을 '맛'으로 표현하는 문화가 탄생했습니다.
70년 동안 사카이의 장인 정신과 일본의 주방이라고 불리는 오사카의 주방 용품 상가에서 셰프들의 열정을 연결해 왔습니다.
우리의 칼이 전 세계 사람들이 사용할 수 있게 되어 매우 기쁩니다.
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