SG2 Series
Made from Super Gold 2—a newer steel in the market, our SG2 Series achieves excellent sharpness and toughness levels with its "powder metallurgy" based microstructure. Steel made with this method allows for a cutting edge that is both hard and well-bonded. It's even said that this series has sharpness levels reminiscent of forged steel knives, while retaining other benefits like good edge retention and rust resistance. Our SG2 Series is recommended for stainless steel users seeking higher levels of sharpness.
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 1kssg-270 | 260 | 415 | 225 |
| 1kssg-300 | 290 | 445 | 265 |
| 1kssg-330 | 320 | 480 | 310 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
Single Edged |
Powdered High Speed Tool Steel | Octagonal Ebony with white buffalo horn bolster and nickle silver line |
야나기바 (사시미 칼)
야나기바 칼은 주로 회를 자르는 데 사용됩니다.무딘 칼은 생선의 섬세한 섬유질을 손상시킬 수 있으므로 야나기바는 날카로운 칼날과 가장자리의 모양이 가장 중요합니다.칼날은 길고 가늘고 얇고 날카로워 한 번에 생선회를 자를 수 있습니다. 회를 자르는 것 외에도 이 칼은 껍질을 벗기는 데에도 사용됩니다.전문가들은 칼날이 300mm 정도 되는 긴 야나기바 칼을 사용합니다. 가정용으로는 칼날이 210mm 정도인 야나기바 칼이 인기입니다.
Powdered High-Speed Steel - SG2
분말 야금은 스테인리스강에 보이지 않는 경도 수준을 제공하여 놀라운 절단 능력과 인성을 제공합니다.
스테인리스강
분말 HSS는 분말 야금법을 사용하여 만든 최신 철강 소재입니다. 용융 금속은 원자화된 강철 분말로 고체화된 후 프레스, 소결 및 단조 및 압연을 통해 제조됩니다. 기존 용융 방식에 비해 분리가 없고 구조가 균일하게 미세하여 경도가 높고 칼날유지력이 뛰어나 가공성이 높습니다.
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일본 칼의 역사와 식문화를 뒷받침 해 온 칼 가게
일본 사카이 지역에서 검술이 탄생한 지 600년이 지났습니다. 사카이 이치몬지 미츠히데와 그 장인들은 일본 최고의 칼날을 생산함으로써 그 유산을 이어가고 있습니다.
이곳에서 '자르는 것'으로 회 요리를 완성하는 문화와 날카로움을 '맛'으로 표현하는 문화가 탄생했습니다.
70년 동안 사카이의 장인 정신과 일본의 주방이라고 불리는 오사카의 주방 용품 상가에서 셰프들의 열정을 연결해 왔습니다.
우리의 칼이 전 세계 사람들이 사용할 수 있게 되어 매우 기쁩니다.
주의
사용후 이물질을 제거하고 깨씃이 씻어 마른 수건으로 물기를 제거해 주십시오. 냉동식품에는 사용할수 없습니다. 이 상품은 수제이므로 각각의 상품이 다를 수 있습니다. 무게와 길이는 다소 다를수 있으나 참고하시기 바랍니다. 각각의 재질은 천연소재이며 사진의 색상과 다를수 있습니다. 재고관리에 만전을 기하고 있으나 간혹 상품이 품절되는 경우가 있습니다. 이 경우에는 메일로 연락드리겠습니다.
