White Steel Mizuyaki Honyaki Honyaki Yanagiba Knife 300mm
Coltello Mizuyaki Honyaki Honyaki Yanagiba in acciaio bianco
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Coltello Mizuyaki Honyaki Honyaki Yanagiba in acciaio bianco

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Regalo

Numero del prodotto Lunghezza lama effettiva (mm) Lunghezza totale (mm) Peso totale (g)
1s3-240 230 380 125
1s3-270 260 415 145
1s3-300 290 450 180
Lama Nome materiale Maniglia

Taglio singolo

Acciaio bianco #2 Tasso ottagonale manico

Tasso ottagonale manico

Gestire
Caratterizzato da una bella venatura di legno e da un ricco contenuto di olio che gli è valso il titolo di "numero uno" in giapponese.
Il colore del legno si scurisce man mano che viene utilizzato, rendendolo resistente e utilizzabile anche dopo anni di utilizzo nella falegnameria.

Acciaio pieno

Processo di forgiatura
Processo di produzione completo dell'acciaio
Il processo di indurimento e bordatura con un solo metallo a lama è chiamato Full Steel.
L'acciaio intero, che utilizza metallo duro, è più affilato del rivestimento o del processo di Damasco, che utilizza lo stesso materiale, mala sua durezza lo rende vulnerabile agli urti, quindi l'indurimento, lo sforzo e il bordo richiedono elevate abilità.
Poiché si tratta di un singolo foglio di metallo, è difficile distinguere a colpo d'occhio tra un coltello economico e un coltello di alta abilità e nitidezza. Si può dire che sia il coltello preferito dai professionisti.

Griglia principale

Processo di forgiatura

Honyaki è la più alta classe di coltelli giapponesi forgiati e temperati forgiando solo la lama in metallo, e si caratterizza per la sua affilatura e l'ottima ritenzione del filo.
Inoltre, raffreddando il coltello con acqua durante la tempra
Creando un calo di temperatura in un istante, il processo di indurimento si chiama cottura ad acqua.
Ci sono solo pochi fabbri in Giappone che possono martellare a causa dell'altissimo rischio di crepe e del lavoro che richiede abilità, concentrazione e forza.
Sebbene abbia una nitidezza e un buon tagliente, è spesso scheggiato e rotto, quindi deve essere maneggiato con molta attenzione.

Optional Engraving

Optional Engraving Service
Sakai Ichimonji provides complimentary engraving using either Japanese Kanji or English Alphabet. Please specify your preference. For details, please visit here

Un negozio di coltelli che ha sostenuto la storia dei coltelli e la cultura del cibo in Giappone.

Sono passati 600 anni da quando gli artigiani hanno iniziato a fabbricare spade a Sakai, in Giappone.
Questa tecnologia è stata tramandata fino ai giorni nostri e ha promosso la cultura del cibo giapponese. È qui che è nata la cultura di completare un piatto di sashimi "solo tagliando" e la cultura di esprimere la nitidezza come "gusto".
Da 70 anni colleghiamo lo spirito degli artigiani di Sakai con la passione degli chef nel quartiere dello shopping di attrezzature da cucina di Osaka, noto come la cucina del Giappone.
Siamo molto felici che i nostri coltelli possano essere usati da persone in tutto il mondo.

Precauzioni

Dopo l'uso, lavare via lo sporco e pulire accuratamente con un panno asciutto per rimuovere l'umidità. Questo prodotto non è per l'uso con alimenti surgelati. Questo prodotto è fatto a mano, quindi ogni pezzo sarà diverso. Si prega di utilizzare il peso e la lunghezza elencati come guida. Ogni materiale è naturale e può variare di colore. Non è la stessa cosa dell'immagine. Ci prendiamo molta cura del nostro inventario, ma nell'improbabile caso in cui siamo fuori magazzino, ti contatteremo via e-mail per farvi sapere.