Kirameki VG-10 Suzuchirashi handle Wa Santoku Knife
Coltello Wa Santoku - VG10 - Kirameki con finitura a specchio manico Urushi Suzuchirashi
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Regalo

A Stainless Japanese Knife with a luxurious lacquer coating handle

A masterpiece of combination between two different Japanese traditional skills proudly presented: knife making and lacquering.

  • Blade: VG10 Stainless Steel; Sharp and long edge retention, easy to sharpen, rust resistant.
  • Handle: Suzuchirashi; Urushi Lacquered, accented with tin and reinforced with brass.
Numero del prodotto Lunghezza lama effettiva (mm) Lunghezza totale (mm) Peso totale (g)
1kb3 170 310 135
Lama Nome materiale Maniglia
Double Edgedd

Double Edged

VG-10 Urushi Finish Handle

Wa-Santoku

I Santoku sono coltelli multiuso, comunemente utilizzati nelle cucine domestiche di tutto il Giappone. A differenza del Santoku standard, il Wa-Santoku ha un manico in stile giapponese, che cambia leggermente il punto di equilibrio, permettendo un taglio più agile.

VG10

Acciaio Inossidabile

Il VG10 è una delle varietà di acciaio inossidabile più popolari sul mercato. Ha poche impurità ed è in grado di mantenere una buona durezza, oltre ad essere facile da affilare e resistente alla ruggine.

Manico Urushi Suzuchirashi

Il nostro "Suzuchirashi" (letteralmente, "stagno sparso") si riferisce a una "finitura Urushi" nera con particelle di stagno in polvere sparse nella parte inferiore del manico. Si tratta di una delle tecniche di rivestimento tradizionali giapponesi tramandate di generazione in generazione.

Questo manico ottagonale è rivestito di lacca grezza su tutta la superficie e poi rivestito di Kuroro (lacca nera) su due lati. La lacca Kuroro viene applicata più volte su più strati e poi il processo di lucidatura viene ripetuto per dare alla superficie laccata una lucentezza a specchio e una finitura lussuosa. Inoltre, la dispersione di stagno argentato sulla lacca nera fornisce un accento e un'impressione sorprendenti.

Questo stile di laccatura è anche molto resistente all'acqua e meno soggetto a danni rispetto ai normali manici in legno.

Saldatura alla Forgia

Processo di Forgiatura: Saldatura alla Forgia

Una lama saldata alla forgia è essenzialmente una lama composta da più billette di acciaio. Esistono molte varianti di tecniche e combinazioni di acciaio. Nella sua forma più semplice, una lama saldata alla forgia è costituita da due billette di acciaio riscaldate e martellate insieme per formare un pezzo unico. L'acciaio viene poi modellato con il martello nella forma della lama desiderata . Viene poi temprato e indurito, quindi molato, affilato e lucidato. Una lama saldata alla forgia è più resistente e ha una tenuta del filo superiore a quella di una lama stampata.

Incisione opzionale

Servizio di incisione opzionale
Sakai Ichimonji fornisce incisioni gratuite utilizzando i Kanji giapponesi o l'alfabeto inglese. Si prega di specificare la propria preferenza. Per i dettagli, visitare il sito.

A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.

Sono passati 600 anni dalla nascita dell'arte della spada nella regione giapponese di Sakai. La Sakai Ichimonji Mitsuhide e i suoi artigiani continuano a costruire su questa eredità producendo le migliori lame del Giappone.
È qui che è nata la cultura di completare un piatto di sashimi "tagliando e basta" e la cultura di esprimere l'affilatura come "gusto".
Da 70 anni colleghiamo lo spirito degli artigiani di Sakai con la passione degli chef nel quartiere dello shopping di attrezzature da cucina di Osaka, noto come la cucina del Giappone.
Siamo molto felici che i nostri coltelli possano essere utilizzati da persone di tutto il mondo.

Precauzioni

Dopo l'uso, lavare via lo sporco e pulire accuratamente con un panno asciutto per rimuovere l'umidità. Questo prodotto non è per l'uso con alimenti surgelati. Questo prodotto è fatto a mano, quindi ogni pezzo sarà diverso. Si prega di utilizzare il peso e la lunghezza elencati come guida. Ogni materiale è naturale e può variare di colore. Non è la stessa cosa dell'immagine. Ci prendiamo molta cura del nostro inventario, ma nell'improbabile caso in cui siamo fuori magazzino, ti contatteremo via e-mail per farvi sapere.

How to Choose a Japanese Kitchen Knife for Beginners

Come Scegliere un Coltello da Cucina Giapponese - Guida per Principianti

Leggi la guida