Damasco è un coltello realizzato forgiando due acciai con diversa durezza in più strati,
che lucidando la lama, il metallo duro fa risplendo un bagliore,
e il metallo morbido appare come un modello unico, opaco, simile a un granello di legno.
Questo modello è chiamato acciaio damasco.
Il bellissimo modello a catena è stato accettato e molto popolare tra i professionisti anche dall'estero.
Il materiale centrale utilizzato è V-Gold #10, noto per un'elevata durezza e durata contro la ruggine.
Forgiando e spegnendo il #10 V-Gold, la lama è più dura con un bordo più duraturo rispetto ad altri coltelli rivestiti.
| Numero del prodotto | Lunghezza lama effettiva (mm) | Lunghezza totale (mm) | Peso totale (g) |
|---|---|---|---|
| ikazuchib | 180 | 305 | 200 |
| Lama | Nome materiale | Maniglia |
|---|---|---|
Double Edged |
VG-10 | - |
Santoku
I Santoku sono coltelli multiuso, comunemente utilizzati nelle cucine domestiche di tutto il Giappone. Sono stati ideati combinando le qualità dei coltelli giapponesi e di quelli occidentali.
VG10
Acciaio Inossidabile
Il VG10 è una delle varietà di acciaio inossidabile più popolari sul mercato. Ha poche impurità ed è in grado di mantenere una buona durezza, oltre ad essere facile da affilare e resistente alla ruggine.
Incisione opzionale
Servizio di incisione opzionale
Sakai Ichimonji fornisce incisioni gratuite utilizzando i Kanji giapponesi o l'alfabeto inglese. Si prega di specificare la propria preferenza.
Per i dettagli, visitare il sito.
A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.
Sono passati 600 anni dalla nascita dell'arte della spada nella regione giapponese di Sakai. La Sakai Ichimonji Mitsuhide e i suoi artigiani continuano a costruire su questa eredità producendo le migliori lame del Giappone.
È qui che è nata la cultura di completare un piatto di sashimi "tagliando e basta" e la cultura di esprimere l'affilatura come "gusto".
Da 70 anni colleghiamo lo spirito degli artigiani di Sakai con la passione degli chef nel quartiere dello shopping di attrezzature da cucina di Osaka, noto come la cucina del Giappone.
Siamo molto felici che i nostri coltelli possano essere utilizzati da persone di tutto il mondo.
Precauzioni
Dopo l'uso, lavare via lo sporco e pulire accuratamente con un panno asciutto per rimuovere l'umidità. Questo prodotto non è per l'uso con alimenti surgelati. Questo prodotto è fatto a mano, quindi ogni pezzo sarà diverso. Si prega di utilizzare il peso e la lunghezza elencati come guida. Ogni materiale è naturale e può variare di colore. Non è la stessa cosa dell'immagine. Ci prendiamo molta cura del nostro inventario, ma nell'improbabile caso in cui siamo fuori magazzino, ti contatteremo via e-mail per farvi sapere.
