A Craftsman's Perspective - Japanese Knives In depth

Diamond boasts the highest hardness of all materials out there. Does this mean it makes a good whetstone though? And are there multiple kinds? How are they compared to other materials?

Cooks, and chefs may wind up using their tools for generations. But what happens when these knives are no longer usable? We hold knife memorials to honor those tools, learn how here.

Making a knife that is uniquely yours is a wonderful experience. And one of the easiest ways to dothat is by getting your name engraved onto your new knife. It becomes one-of-a-kind! Here's how it's done.

Une brève introduction dans le remplacement de la poignée du couteau japonaise et pourquoi les poignées de couteau doivent être remplacées.

Sakai Ichimonji Craftsman, Watanabe-san. Nous emmène à travers la gamme Kirameki.

Une introduction à la boîte cadeau en bois japonaise traditionnelle, couramment utilisée pour les couteaux japonais.

Dans ce blog, Sakai Ichimonji jette un bref aperçu de la raison pour laquelle Damascus Steel est devenu si populaire dans la communauté des couteaux de cuisine japonaise.

Parmi nos couteaux de style occidental, le G-Line est devenu le préféré des cuisiniers professionnels.
Le secret de sa popularité réside dans ses performances et sa gamme.
La ligne G comprend des couteaux de chef, des petits couteaux ainsi que des couteaux japonais tels que Deba et Yanagiba.

Une revue de la série Ichimonji «Sazanami» de Sakai Ichimonji Craftsman M. Watanabe.

Ceci est une discussion sur la perspective de la perspective de Sakai Ichimonji Mitsuhide Sillener M. Watanabe.

SAKAI ICHIMONJI MITSUHIDE COUTEAU SUPPENNEUR, M. Watanabe explique l'acier derrière l'une des lignes les plus populaires, la Fv10 (VG10) en acier inoxydable.

Un regard sur le «Montanren» traditionnel de style japonais varie de Sakai Ichimonji Mitsuhide Knife Saigener, M. Watanabe.