La gamme Kirameki

Kirameki VG-1: couteaux à poignée en acier inoxydable

La gamme Kirameki: couteaux à poignée en acier inoxydable


De nos jours, les couteaux gérés en acier inoxydable sont généralement disponibles sur le marché.

La gamme Kirameki est une série de couteaux populaire, avec un design rappelant les couteaux japonais classiques et les performances assorties.

Un couteau en acier sans étape qui vous donne un avant-goût du Japon.

Les couteaux entièrement en acier ont été inspirés par des couverts de cuisine standard. La plupart des fourchettes et des cuillères sont fabriqués à partir d'un seul morceau d'acier inoxydable, ce qui les rend faible d'entretien et d'hygiène.

Avec cette inspiration à l'esprit, de nombreux couteaux de cuisine entièrement en acier ont une esthétique distinctement occidentale.

Chez Sakai Ichimonji, nous avons décidé de nous concentrer sur une mise à jour moderne de la conception classique des couteaux japonais et a créé la gamme Kirameki.


Une poignée octogonale japonaise

Clearly, le président de Sakai Ichimonji a senti qu'une forme de poignée octogonale modernisée plairait aux chefs japonais,

Offrir cette même flexibilité de style adhésif et honorer la tradition du couteau japonais.

La conception de la gamme Kirameki est particulièrement appropriée pour Sakai Ichimonji,

Une entreprise qui se concentre sur le soutien du monde culinaire japonais depuis plus de 70 ans.


Les couteaux du chef gagnent en popularité au Japon

Ces dernières années, le couteau du chef a commencé à dominer le monde de la cuisine japonaise comme le couteau.

Cependant, les couteaux de chef de style japonais comptent sur des poignées de bois, fabriqués à partir de magnolia ou d'autres bois exotiques.

Dans de nombreux lieux de travail, un couteau avec une poignée en bois ne peut pas être utilisé pour des raisons hygiéniques,

La gamme Kirameki a donc été conçue pour répondre aux besoins des restaurants japonais et conserver toujours un style japonais.


De nombreux couteaux de cuisine «entièrement en acier» sont fabriqués à partir d'aciers à bas niveau. Nos lames d'autre part,

sont en acier inoxydable VG1 japonais, un grand acier qui a prouvé sa valeur sur le terrain.


Comment est-il affûté?

La sensation s'apparente davantage à celle de l'acier au carbone.

Nous avons remarqué que de nombreux couteaux entièrement en acier sont doux le long du bord de la lame par rapport à d'autres couteaux.

En effet, notre gamme Kirameki est légèrement plus douce, et ce serait bien pour eux d'être durcis un peu plus haut sur le Rockwell,

Mais les performances sont toujours exceptionnelles et tout le plus difficile rendrait difficile pour l'utilisateur de s'affronter par eux-mêmes.


La gamme Kirameki est disponible sur notre site Web sur les liens ci-dessous