Fugubiki: Thinner and lighter than Yanagiba knife, ideal for precise cuts for thin slice.
- Blade: White Steel #2; Standard Carbon Steel which is populara among professional chefs.
- Handle: Yew wood with buffalo horn ferrule; beautiful and durable
| 產品編號 | 實際刀片長度（毫米） | 全長（毫米） | 總重量（克） |
|---|---|---|---|
| 1f3-240 | 230 | 380 | 85 |
| 1f3-270 | 260 | 415 | 100 |
| 1f3-300 | 290 | 450 | 120 |
| 刀片形狀 | 刀刃材料 | 手柄材料 |
|---|---|---|
Single Edged |
White Steel #2 | Yew octagonal handle |
河豚引刀
河豚引刀是經典柳刃刀的細窄版，這種形狀上的差異使其成為精確切割薄片（如日本河豚）的理想工具。此外，它還可以像柳刃刀一樣用來切魚。
白二鋼（白紙鋼2號）
碳素鋼
白二鋼是日本菜刀的標準鋼材，最常被專業人士使用。它是一種高純度鋼，具有鋒利度和切削性能的特點。 與白一鋼相比，白二鋼更柔軟，因此更耐用且不易碎裂。 這是專業廚師和想要使用稍微好一點的家用刀的人經常擁有的第一個系列刀具。
*注意：如果保養不當，碳鋼很容易生鏽。請在使用期間和使用後定期清潔和乾燥刀片。
紫杉八角形手柄
這些手柄由紫杉木制成，這種木材因其密度、強度和耐腐性，在歷史上曾用於歐洲長弓。日本宮廷攝政王聖德太子也曾使用過這種木材。這種木材的特點是紋理優美，顏色會隨著時間的推移而變深。
本焼
Forging Process
The Honyaki method produces some of the highest grade kitchen knives in the world. It is an extremely difficult and laborious process, reminiscent of traditional Japanese sword making techniques, there are few craftsmen in Japan today that are capable of producing blades this way due to the high level of experience, skill and physical dexterity required. The blades made from the Honyaku method will often have a distinct "Hamon" or edge line in the blade, they are extremely sharp but easily chipped due to their high hardness, so require care when using.
支持日本廚刀和飲食文化歷史的廚刀店
日本堺地區的制劍業誕生至今已有 600 年歷史。堺市一文字三秀的工匠們繼續發揚這一傳統，生產出日本最好的刀片。
在這裏，誕生了 "只需切割 "即可完成一盤生魚片的文化，以及將鋒利表現為 "味道 "的文化。
70 年來，在被譽為日本廚房的大阪廚房設備購物區，我們一直將堺的工匠精神與廚師們的熱情緊密聯系在一起。
我們非常高興我們的刀具能被世界各地的人們所使用。
注意事項
使用后，洗掉任何污垢，用乾布徹底擦拭，以去除任何濕氣。本產品不用於冷凍食品。這個產品是手工製作的，所以每件都會不一樣。請使用列出的重量和長度作為指南。每種材料都是天然的，顏色可能會有所不同。和圖片不一樣。我們非常重視我們的庫存，但萬一我們庫存，我們將通過電子郵件與您聯繫，讓您知道。
