White Steel Kasumi Yanagiba Knife 300mm Left-Hander
White Steel Kasumi Yanagiba Knife 180mm left-hander
White Steel Kasumi Yanagiba Knife 210mm left-hander
White Steel Kasumi Yanagiba Knife 240mm left-hander
White Steel Kasumi Yanagiba Knife 270mm left-hander
White Steel Kasumi Yanagiba Knife 300mm left-hander
  • 將圖像加載到圖庫查看器中, White Steel Kasumi Yanagiba Knife 300mm Left-Hander
  • 將圖像加載到圖庫查看器中, White Steel Kasumi Yanagiba Knife 180mm left-hander
  • 將圖像加載到圖庫查看器中, White Steel Kasumi Yanagiba Knife 210mm left-hander
  • 將圖像加載到圖庫查看器中, White Steel Kasumi Yanagiba Knife 240mm left-hander
  • 將圖像加載到圖庫查看器中, White Steel Kasumi Yanagiba Knife 270mm left-hander
  • 將圖像加載到圖庫查看器中, White Steel Kasumi Yanagiba Knife 300mm left-hander

白二鋼 霞 柳刃 - 左手用

正常價格
¥26,500
銷售價格
¥26,500
正常價格
售罄
單價
每 
出貨 在結帳時計算。

購買此產品

可選雕刻

*在 "可選雕刻 "部分鍵入您的姓名時,請務必小心。對於因客戶錯誤而導致雕刻錯誤的商品,本店概不負責。已雕刻的商品恕不退貨或退款。
如果您希望刻上漢字,請在您的姓名之後鍵入Kanji(例如:“John-KANJI”)。購買後,本店將與您聯系,為您提供漢字建議。

禮品包裝

Material: White steel No.2

White steel No.2 is the standard steel for Japanese kitchen knives and is most commonly used by professionals.
This steel is a high purity steel from which impurities have been removed, and it is characterized by its sharpness and cutting ability.
This is the first series of knives that professional chefs and those who want to use a slightly better knife for home use often have.
Anyway, The carbon steel gives a very sharp edge,but it will rust if it is exposed to water or salt.


Comparison of Carbon Steels : White Steel #2

Chart of White Steel #2

The Standard of Japanese Knives - High Hardness, High Sharpness

產品編號 實際刀片長度(毫米) 全長(毫米) 總重量(克)
1s9-h210 200 340 105。
1s9-h240 230 375 125
1s9-h270 260 410 170
1s9-h300 290 450 195
1s9-h180 170 300 85
刀片形狀 刀刃材料 手柄材料
Single Edged

Single Edged

White Steel #2 Magnolia Round Handle with Buffalo horn bolster

柳刃刀(刺身刀)

柳刃刀主要用於切割生魚片。柳刃刀的鋒利程度和刃口幾何形狀至關重要,因為鈍刀會損壞魚的脆弱纖維。刀刃細長、薄而鋒利,可一刀切下生魚片。專業人士使用刀刃長約 300 毫米的柳刃刀,家庭使用的柳刃刀刀刃約為 210 毫米。

白二鋼(白紙鋼2號)

碳素鋼

白二鋼是日本菜刀的標準鋼材,最常被專業人士使用。它是一種高純度鋼,具有鋒利度和切削性能的特點。 與白一鋼相比,白二鋼更柔軟,因此更耐用且不易碎裂。 這是專業廚師和想要使用稍微好一點的家用刀的人經常擁有的第一個系列刀具。



*注意:如果保養不當,碳鋼很容易生鏽。請在使用期間和使用後定期清潔和乾燥刀片。

玉蘭圓手柄水牛角梁區

我們的木蘭木手柄由天然木蘭和水牛角制成。木蘭和水牛角緊密結合在一起,然後按照傳統的圓形風格進行塑形和拋光,不僅美觀,而且手感舒適。

鍛造焊接

鍛造工藝

鍛焊刀片本質上是由多個鋼坯製成的刀片。技術和鋼材組合有很多變化。 在最簡單的情況下,鍛焊刀片是將兩塊鋼坯加熱並錘打在一起形成一個整體。然後用錘子將鋼材塑造成所需的刀片形狀。經過硬化和淬火處理,然後進行研磨、銳化和拋光。鍛焊刀片比沖壓刀片具有更高的強度和邊緣保持力。

名字雕刻

堺一文字光秀免費提供日語漢字或英語字母雕刻服務。請說明您的偏好。更多詳情, 請訪問這裏

支持日本廚刀和飲食文化歷史的廚刀店

日本堺地區的制劍業誕生至今已有 600 年歷史。堺市一文字三秀的工匠們繼續發揚這一傳統,生產出日本最好的刀片。
在這裏,誕生了 "只需切割 "即可完成一盤生魚片的文化,以及將鋒利表現為 "味道 "的文化。
70 年來,在被譽為日本廚房的大阪廚房設備購物區,我們一直將堺的工匠精神與廚師們的熱情緊密聯系在一起。
我們非常高興我們的刀具能被世界各地的人們所使用。

注意事項

使用后,洗掉任何污垢,用乾布徹底擦拭,以去除任何濕氣。本產品不用於冷凍食品。這個產品是手工製作的,所以每件都會不一樣。請使用列出的重量和長度作為指南。每種材料都是天然的,顏色可能會有所不同。和圖片不一樣。我們非常重視我們的庫存,但萬一我們庫存,我們將通過電子郵件與您聯繫,讓您知道。

How to Choose a Japanese Kitchen Knife for Beginners

如何選擇日本廚刀

更多信息