白二鋼 鍛 霞 切付柳刃

柳刃刀（刺身刀）

柳刃刀主要用於切割生魚片。柳刃刀的鋒利程度和刃口幾何形狀至關重要，因為鈍刀會損壞魚的脆弱纖維。刀刃細長、薄而鋒利，可一刀切下生魚片。專業人士使用刀刃長約 300 毫米的柳刃刀，家庭使用的柳刃刀刀刃約為 210 毫米。

白一鋼（白紙鋼1號）

結合高水準的刀片保持力與易磨性。 推薦給追求最佳切割效能的使用者。

碳素鋼

白一鋼的碳含量比白二鋼更高，因此硬度更佳，刃口保持時間更長。雜質少的白鋼具有極佳的銳利度，而且容易修磨，是追求最銳利切削體驗者的理想選擇。

這種鋼很難鍛造，需要高水準的技術才能製造出優質的刀具。我們提供的是由技術精湛的工匠鍛造、淬火和磨刀所製造出的優質的刀具。

如果您正在尋找極致的鋒利度，白一鋼就是您的最佳選擇。

*注意：碳鋼若未妥善保養，容易生銹。請在使用後定期清潔和擦乾刀片。

玉蘭木圓柄

天然玉蘭木製成的手柄握感舒適。不殺生採取的牛角栓固定在手柄上，然後將手柄拋光，直到栓與木材之間沒有間隙為止。隨著時間的推移，玉蘭木獨特的紋理會讓握把更貼合您的手型。

鍛造焊接

鍛造焊接刀具是經過鍛造過程，將鋼材加熱至高溫，然後用錘子敲打成型。這個精心製作的過程會改變鋼材的內部結構，製造出硬度極佳的刀片。技藝精湛的工匠以手工鍛造、淬火及打造刀刃，使刀刃鋒利且保有長時間的刃口。