白一鋼 紋鍛錬系列
白一鋼因其硬度和銳利度，加上長時間的刃口保持和易於刃磨，被認為是刀刃的理想材質。我們的紋鍛錬系列正是此一縮影，從鍛造、淬火到製造刃口的每個步驟，皆由高技術工匠鍛造，以帶來最佳的銳利度和刃口保持力。此系列毫無疑問是堺一文字光秀的代表作系列。此外，這些刀具無法大量生產，因為這種鋼材所需的製程中的淬火處理非常困難。即使是在以日本傳統製刀聞名的堺市，也只有少數的工匠能夠製造。在這把刀的背面，可以看到稱為「紋鍛錬」的波浪狀圖案。這條線是軟鐵與硬碳鋼之間的界線，讓人聯想到傳統日本刀上發現的圖案。
| 產品編號 | 實際刀片長度（毫米） | 全長（毫米） | 總重量（克） |
|---|---|---|---|
| 1s9s-e240 | 230 | 375 | 155 |
| 1s9s-e270 | 260 | 410 | 190 |
| 1s9s-e300 | 290 | 445 | 215 |
| 1s9s-e330 | 320 | 480 | 270 |
| 刀片形狀 | 刀刃材料 | 手柄材料 |
|---|---|---|
|
單刃 |
白一鋼 | 黒檀八角形手柄 |
柳刃刀（刺身刀）
柳刃刀主要用於切割生魚片。柳刃刀的鋒利程度和刃口幾何形狀至關重要，因為鈍刀會損壞魚的脆弱纖維。刀刃細長、薄而鋒利，可一刀切下生魚片。專業人士使用刀刃長約 300 毫米的柳刃刀，家庭使用的柳刃刀刀刃約為 210 毫米。
白一鋼（白紙鋼1號）
結合高水準的刀片保持力與易磨性。 推薦給追求最佳切割效能的使用者。
碳素鋼
白一鋼的碳含量比白二鋼更高，因此硬度更佳，刃口保持時間更長。雜質少的白鋼具有極佳的銳利度，而且容易修磨，是追求最銳利切削體驗者的理想選擇。
這種鋼很難鍛造，需要高水準的技術才能製造出優質的刀具。我們提供的是由技術精湛的工匠鍛造、淬火和磨刀所製造出的優質的刀具。
如果您正在尋找極致的鋒利度，白一鋼就是您的最佳選擇。
*注意：碳鋼若未妥善保養，容易生銹。請在使用後定期清潔和擦乾刀片。
黒檀木手柄
黑檀木是一種高度耐用的木材，專門用於賦予刀具良好的平衡性。由於其迷人的外觀與耐用性，在日本被稱為奢華的材質。當您持續使用時，木材獨特的紋理自然會讓您的手感更加舒適。
鍛造焊接
鍛造焊接刀具是經過鍛造過程，將鋼材加熱至高溫，然後用錘子敲打成型。這個精心製作的過程會改變鋼材的內部結構，製造出硬度極佳的刀片。技藝精湛的工匠以手工鍛造、淬火及打造刀刃，使刀刃鋒利且保有長時間的刃口。
名字雕刻
堺一文字光秀免費提供日語漢字或英語字母雕刻服務。請說明您的偏好。更多詳情， 請訪問這裏
支持日本廚刀和飲食文化歷史的廚刀店
日本堺地區的制劍業誕生至今已有 600 年歷史。堺一文字光秀的工匠們繼續發揚這一傳統，生產出日本最好的刀片。
在這裏，誕生了 "只需切割 "即可完成一盤生魚片的文化，以及將鋒利表現為 "味道 "的文化。
70 年來，在被譽為日本廚房的大阪廚房設備購物區，我們一直將堺的工匠精神與廚師們的熱情緊密聯系在一起。
我們非常高興我們的刀具能被世界各地的人們所使用。
