VG-10 Japanese Style Handle Series
Our VG-10 Japanese Handles series uses the same blade as our SWORD-FV10 line, a series well-known amongst professional chefs with a high reputation. Combining this blade with a Japanese-style wooden octagonal handle creates a blend of Japanese and Western-style knives with which many people have fallen in love. This series is popular with chefs in Japanese cuisine and amongst those wanting high-quality Japanese-style knives.
| 產品編號 | 實際刀片長度（毫米） | 全長（毫米） | 總重量（克） |
|---|---|---|---|
| 1cvf-210 | 205。 | 355 | 130 |
| 1cvf-240 | 230 | 380 | 150 |
| 1cvf-270 | 255 | 415 | 170 |
| 1cvf-300 | 290 | 455 | 200 |
| 刀片形狀 | 刀刃材料 | 手柄材料 |
|---|---|---|
Double Edged |
VG-10 | Magnolia Octagonal Handle |
和牛刀
和牛刀廚師刀是一種經典的法式廚師刀，配有傳統的日式刀柄，無論是八角形、D 形還是圓形。
這是一種肉類、蔬菜和魚類的多功能刀具，也是日本西餐廳最常用的刀具。
當您主要準備肉塊或將卷心菜切成條狀時，可以使用 30 厘米左右的刀，而如果板房足夠大，27 厘米的刀也可以用於烹飪。24 厘米長的刀具是專業用途中最受歡迎的尺寸，因為它可以勝任從準備工作到精細工作的所有任務。18 厘米和 21 厘米也很適合家庭使用，因為它可以切割大塊的食物，而不會太費力。
VG-10
在 VG-1 不鏽鋼的成分中加入鈷，可增加其耐磨性和韌性。製成的 VG-10 不鏽鋼也容易加工，使製作均衡的廚房刀具變得容易。
不鏽鋼
VG-10 是當今廚房刀具中最常用的不鏽鋼之一，由精挑細選的高純度原料製成，具有良好的可加工性。VG-10 既堅硬又有韌性，同時還易於修磨。這兩項因素的結合，讓高效能的 VG-10 在同領域的其他鋼材中具有強大的優勢。
玉蘭木八角柄
天然玉蘭木製成的手柄握感舒適。不殺生採取的牛角栓固定在手柄上，然後將手柄拋光，直到栓與木材之間沒有間隙為止。當您持續使用時，玉蘭木獨特的紋理會讓這個八角形的握把與您的手緊密相結合。
全鋼
全鋼刀具有時也稱為單鋼刀具，完全由一塊鋼製成。相較於相同鋼材的包覆刀和大馬士革加工刀，全鋼刀有更好的切削力。雖然全鋼刀具容易受到撞擊損傷，但大師級的工匠可以適當地淬火並去除鋼材的變形，在創造鋒利切削刃的同時消除這個缺點。
名字雕刻
堺一文字光秀免費提供日語漢字或英語字母雕刻服務。請說明您的偏好。更多詳情， 請訪問這裏
支持日本廚刀和飲食文化歷史的廚刀店
日本堺地區的制劍業誕生至今已有 600 年歷史。堺一文字光秀的工匠們繼續發揚這一傳統，生產出日本最好的刀片。
在這裏，誕生了 "只需切割 "即可完成一盤生魚片的文化，以及將鋒利表現為 "味道 "的文化。
70 年來，在被譽為日本廚房的大阪廚房設備購物區，我們一直將堺的工匠精神與廚師們的熱情緊密聯系在一起。
我們非常高興我們的刀具能被世界各地的人們所使用。
注意事項
使用后，洗掉任何污垢，用乾布徹底擦拭，以去除任何濕氣。本產品不用於冷凍食品。這個產品是手工製作的，所以每件都會不一樣。請使用列出的重量和長度作為指南。每種材料都是天然的，顏色可能會有所不同。和圖片不一樣。我們非常重視我們的庫存，但萬一我們庫存，我們將通過電子郵件與您聯繫，讓您知道。
