A special Wa-Gyuto with a curved handle shape.
The special handle aligns with the Grafton edge making a knife that is easy to use.
The Granton edge is on both sides, making this knife simple to use for either hand.
Wa-Gyuto are light knives, designed for multi-purpose work with an affiliation towards protein.
Gyuto are very thin knives, so they can slice well too!
The special handle is backed with Nickel Silver, creating a striking finish.
In many different sizes, get the one best for you!
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VG10不鏽鋼 西式烏木手柄 和牛刀 - 凹槽

$330.80
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$262.47
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*For Kanji requests (Japanese syllabary based off Chinese characters), type KANJI after your name and the name's origin/accent (EG: "Agethe-KANJI French"). We will select Kanji for you based on this.

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特點

  • 刀刃：VG-10 不鏽鋼；易於磨利且耐生鏽。
  • 刀刃帶有凹槽，可防止食物黏附。
  • 握柄：西式烏木握柄。
Product number Actual Blade Length (mm) Full Length (mm) Total Weight (g)
1cvf-ty210 205 350 195
1cvf-ty240 230 380 230
1cvf-ty270 255 415 245
Blade Material Name Handle

雙刃

 VG-10 洋銀黒檀柄

和牛刀

和牛刀廚師刀是一種經典的法式廚師刀，配有傳統的日式刀柄，無論是八角形、D 形還是圓形。
這是一種肉類、蔬菜和魚類的多功能刀具，也是日本西餐廳最常用的刀具。
當您主要準備肉塊或將卷心菜切成條狀時，可以使用 30 厘米左右的刀，而如果板房足夠大，27 厘米的刀也可以用於烹飪。24 厘米長的刀具是專業用途中最受歡迎的尺寸，因為它可以勝任從準備工作到精細工作的所有任務。18 厘米和 21 厘米也很適合家庭使用，因為它可以切割大塊的食物，而不會太費力。

銀三鋼

常用於傳統日本不銹鋼刀具。以易於研磨和防銹聞名。

不鏽鋼

銀三鋼是一種傳統不銹鋼，在日本廚刀界使用多年，深受需要優質鋒利度的廚師們信賴。日立金屬是白鋼和青鋼等碳鋼的製造商，他們開發的 銀三鋼是一種防銹不銹鋼，增加了碳含量，使其表現更像傳統的碳鋼刀。它擁有絕佳的刀刃保持力，適合需要長時間使用刀具，但仍想要驚人的切割力，但又擔心生銹的人使用。無論是專業人士、家庭用戶或新手都很推薦使用。

全鋼

全鋼刀具有時也稱為單鋼刀具，完全由一塊鋼製成。相較於相同鋼材的包覆刀和大馬士革加工刀，全鋼刀有更好的切削力。雖然全鋼刀具容易受到撞擊損傷，但大師級的工匠可以適當地淬火並去除鋼材的變形，在創造鋒利切削刃的同時消除這個缺點。

名字雕刻

堺一文字光秀免費提供日語漢字或英語字母雕刻服務。請說明您的偏好。更多詳情， 請訪問這裏

支持日本廚刀和飲食文化歷史的廚刀店

日本堺地區的制劍業誕生至今已有 600 年歷史。堺一文字光秀的工匠們繼續發揚這一傳統，生產出日本最好的刀片。
在這裏，誕生了 "只需切割 "即可完成一盤生魚片的文化，以及將鋒利表現為 "味道 "的文化。
70 年來，在被譽為日本廚房的大阪廚房設備購物區，我們一直將堺的工匠精神與廚師們的熱情緊密聯系在一起。
我們非常高興我們的刀具能被世界各地的人們所使用。

注意事項

使用后，洗掉任何污垢，用乾布徹底擦拭，以去除任何濕氣。本產品不用於冷凍食品。這個產品是手工製作的，所以每件都會不一樣。請使用列出的重量和長度作為指南。每種材料都是天然的，顏色可能會有所不同。和圖片不一樣。我們非常重視我們的庫存，但萬一我們庫存，我們將通過電子郵件與您聯繫，讓您知道。

How to Choose a Japanese Kitchen Knife for Beginners

如何選擇日本廚刀

日本菜刀以其設計、歷史和切割性能而聞名。本指南將幫助您選擇最適合您需要的刀具。

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