VG10 本燒系列
VG10 是一種以優異耐腐蝕性而備受推崇的不鏽鋼材。僅使用 VG10 製作，這款刀具由堺市經驗豐富的職人精心打造，從鍛造、熱處理到最終研磨皆毫不妥協，堪稱不鏽鋼和式刀的巔峰之作。
憑藉其高硬度與高韌性的特性，實現了傳統不鏽鋼刀難以達到的卓越鋒利度與持久的鋒利保持力。近年來，隨著維護便利性日益受到重視，不鏽鋼刀的人氣不斷上升。其中，V10 本燒系列正是對頂級不鏽鋼和式刀的極致追求。
鏡面拋光
刀身具有令人感受到高級質感的光澤。此外，相較於其他表面處理方式，亦更具耐腐蝕性。
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 1fvh-p240 | 230 | 380 | 140 |
| 1fvh-p270 | 260 | 415 | 150 |
| 1fvh-p300 | 290 | 450 | 170 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
Single Edged |
VG-10 | Ebony octagonal handle |
河豚引刀
河豚引刀是經典柳刃刀的細窄版，這種形狀上的差異使其成為精確切割薄片（如日本河豚）的理想工具。此外，它還可以像柳刃刀一樣用來切魚。
VG-10
在 VG-1 不鏽鋼的成分中加入鈷，可增加其耐磨性和韌性。製成的 VG-10 不鏽鋼也容易加工，使製作均衡的廚房刀具變得容易。
不鏽鋼
VG-10 是當今廚房刀具中最常用的不鏽鋼之一，由精挑細選的高純度原料製成，具有良好的可加工性。VG-10 既堅硬又有韌性，同時還易於修磨。這兩項因素的結合，讓高效能的 VG-10 在同領域的其他鋼材中具有強大的優勢。
黒檀木手柄
黑檀木是一種高度耐用的木材，專門用於賦予刀具良好的平衡性。由於其迷人的外觀與耐用性，在日本被稱為奢華的材質。當您持續使用時，木材獨特的紋理自然會讓您的手感更加舒適。
本燒
本燒(Honyaki) 在日文中的意思是「真正的鍛造」，代表日本最高等級的鍛造廚房刀具。 本燒廚刀僅使用切削鋼材鍛造，如果製作正確，其刃口保持力無與倫比，非常鋒利。這些刀具必須小心處理，因為它們在製作過程中很容易折斷，如果使用不當，很快就會碎裂。在日本，只有少數擁有高超技術、專注力和體能的鐵匠才能製造出更專業的「水本燒」；在淬火過程中，用水冷卻刀片以強制瞬間的溫度變化，使刀具的硬度無與倫比。
支持日本廚刀和飲食文化歷史的廚刀店
日本堺地區的制劍業誕生至今已有 600 年歷史。堺一文字光秀的工匠們繼續發揚這一傳統，生產出日本最好的刀片。
在這裏，誕生了 "只需切割 "即可完成一盤生魚片的文化，以及將鋒利表現為 "味道 "的文化。
70 年來，在被譽為日本廚房的大阪廚房設備購物區，我們一直將堺的工匠精神與廚師們的熱情緊密聯系在一起。
我們非常高興我們的刀具能被世界各地的人們所使用。
注意事項
使用后，洗掉任何污垢，用乾布徹底擦拭，以去除任何濕氣。本產品不用於冷凍食品。這個產品是手工製作的，所以每件都會不一樣。請使用列出的重量和長度作為指南。每種材料都是天然的，顏色可能會有所不同。和圖片不一樣。我們非常重視我們的庫存，但萬一我們庫存，我們將通過電子郵件與您聯繫，讓您知道。
