不銹鋼 霞系列
這是我們「霞系列」中的銀紙三號（Silver Steel #3）款式，這種不鏽鋼在日本料理廚師之間擁有悠久的高人氣歷史。雖然是屬於不鏽鋼，但它仍是高碳鋼，因此和其他碳鋼刀一樣，容易研磨且具有優秀的持久鋒利度。此外，因為添加了鉻元素，這把刀也具有抗鏽的特性。推薦給想要擁有碳鋼刀優點，同時又希望更容易保養的使用者。
| 產品編號 | 實際刀片長度（毫米） | 全長（毫米） | 總重量（克） |
|---|---|---|---|
| 1s5kw-210 | 200 | 340 | 110 |
| 1s5kw-240 | 230 | 380 | 120 |
| 1s5kw-270 | 260 | 415 | 180 |
| 1s5kw-300 | 290 | 450 | 195 |
| 刀片形狀 | 刀刃材料 | 手柄材料 |
|---|---|---|
Single Edged |
Ginsan Steel(Silver #3) | Magnolia Octagonal Handle |
柳刃刀（刺身刀）
柳刃刀主要用於切割生魚片。柳刃刀的鋒利程度和刃口幾何形狀至關重要，因為鈍刀會損壞魚的脆弱纖維。刀刃細長、薄而鋒利，可一刀切下生魚片。專業人士使用刀刃長約 300 毫米的柳刃刀，家庭使用的柳刃刀刀刃約為 210 毫米。
銀三鋼
常用於傳統日本不銹鋼刀具。以易於研磨和防銹聞名。
不鏽鋼
銀三鋼是一種傳統不銹鋼，在日本廚刀界使用多年，深受需要優質鋒利度的廚師們信賴。日立金屬是白鋼和青鋼等碳鋼的製造商，他們開發的 銀三鋼是一種防銹不銹鋼，增加了碳含量，使其表現更像傳統的碳鋼刀。它擁有絕佳的刀刃保持力，適合需要長時間使用刀具，但仍想要驚人的切割力，但又擔心生銹的人使用。無論是專業人士、家庭用戶或新手都很推薦使用。
玉蘭木八角柄
天然玉蘭木製成的手柄握感舒適。不殺生採取的牛角栓固定在手柄上，然後將手柄拋光，直到栓與木材之間沒有間隙為止。當您持續使用時，玉蘭木獨特的紋理會讓這個八角形的握把與您的手緊密相結合。
鍛造焊接
鍛造焊接刀具是經過鍛造過程，將鋼材加熱至高溫，然後用錘子敲打成型。這個精心製作的過程會改變鋼材的內部結構，製造出硬度極佳的刀片。技藝精湛的工匠以手工鍛造、淬火及打造刀刃，使刀刃鋒利且保有長時間的刃口。
名字雕刻
堺一文字光秀免費提供日語漢字或英語字母雕刻服務。請說明您的偏好。更多詳情， 請訪問這裏
支持日本廚刀和飲食文化歷史的廚刀店
日本堺地區的制劍業誕生至今已有 600 年歷史。堺一文字光秀的工匠們繼續發揚這一傳統，生產出日本最好的刀片。
在這裏，誕生了 "只需切割 "即可完成一盤生魚片的文化，以及將鋒利表現為 "味道 "的文化。
70 年來，在被譽為日本廚房的大阪廚房設備購物區，我們一直將堺的工匠精神與廚師們的熱情緊密聯系在一起。
我們非常高興我們的刀具能被世界各地的人們所使用。
注意事項
使用后，洗掉任何污垢，用乾布徹底擦拭，以去除任何濕氣。本產品不用於冷凍食品。這個產品是手工製作的，所以每件都會不一樣。請使用列出的重量和長度作為指南。每種材料都是天然的，顏色可能會有所不同。和圖片不一樣。我們非常重視我們的庫存，但萬一我們庫存，我們將通過電子郵件與您聯繫，讓您知道。
