Stainless Kasumi Series
This is the Silver Steel #3 variant of our Kasumi Series, a stainless steel with a long history of popularity amongst chefs of Japanese cuisine. Compared to our higher-end Hakugin Series, which possessed a better-polished back and choil, this Kasumi Series is a standard type that is simple and affordable. This steel is still high carbon, making it easy to sharpen with long edge retention like other carbon steel knives. However, the extra chromium also makes this knife rust-resistant. It's recommended for those who want carbon steel's advantages, plus easier maintenance.
| 產品編號 | 實際刀片長度（毫米） | 全長（毫米） | 總重量（克） |
|---|---|---|---|
| 1s5kw-210 | 200 | 340 | 110 |
| 1s5kw-240 | 230 | 380 | 120 |
| 1s5kw-270 | 260 | 415 | 180 |
| 1s5kw-300 | 290 | 450 | 195 |
| 刀片形狀 | 刀刃材料 | 手柄材料 |
|---|---|---|
Single Edged |
Ginsan Steel(Silver #3) | Magnolia Octagonal Handle |
柳刃刀（刺身刀）
柳刃刀主要用於切割生魚片。柳刃刀的鋒利程度和刃口幾何形狀至關重要，因為鈍刀會損壞魚的脆弱纖維。刀刃細長、薄而鋒利，可一刀切下生魚片。專業人士使用刀刃長約 300 毫米的柳刃刀，家庭使用的柳刃刀刀刃約為 210 毫米。
銀三鋼
不鏽鋼
銀三鋼是一種傳統不鏽鋼，在日本廚刀世界中使用了很長時間，並且在日本廚師中需求量很大。眾所周知，它是一種難以加工的鋼材，但其切削性能最接近碳鋼刀片，同時仍保持一些不鏽鋼特性。
玉蘭八角形手柄
日本各地森林中生長的落葉木蘭高大的木本植物被用來製作提手，這種木材輕巧柔軟，很容易加工。除了用於生產刀柄和護套，木蘭科木材還廣泛用作雕塑，漆器，家具，樂器等的材料。手柄蓋由天然水牛角製成，並仔細打磨，直到木材和蓋之間沒有縫隙，並且獨特的木材紋理自然使用時會變得更舒適。
鍛造焊接
鍛造工藝
鍛焊刀片本質上是由多個鋼坯製成的刀片。技術和鋼材組合有很多變化。
在最簡單的情況下，鍛焊刀片是將兩塊鋼坯加熱並錘打在一起形成一個整體。然後用錘子將鋼材塑造成所需的刀片形狀。經過硬化和淬火處理，然後進行研磨、銳化和拋光。鍛焊刀片比沖壓刀片具有更高的強度和邊緣保持力。
名字雕刻
堺一文字光秀免費提供日語漢字或英語字母雕刻服務。請說明您的偏好。更多詳情， 請訪問這裏
支持日本廚刀和飲食文化歷史的廚刀店
日本堺地區的制劍業誕生至今已有 600 年歷史。堺市一文字三秀的工匠們繼續發揚這一傳統，生產出日本最好的刀片。
在這裏，誕生了 "只需切割 "即可完成一盤生魚片的文化，以及將鋒利表現為 "味道 "的文化。
70 年來，在被譽為日本廚房的大阪廚房設備購物區，我們一直將堺的工匠精神與廚師們的熱情緊密聯系在一起。
我們非常高興我們的刀具能被世界各地的人們所使用。
注意事項
使用后，洗掉任何污垢，用乾布徹底擦拭，以去除任何濕氣。本產品不用於冷凍食品。這個產品是手工製作的，所以每件都會不一樣。請使用列出的重量和長度作為指南。每種材料都是天然的，顏色可能會有所不同。和圖片不一樣。我們非常重視我們的庫存，但萬一我們庫存，我們將通過電子郵件與您聯繫，讓您知道。
