An ideal Japanese Knife with a luxurious lacquer coating handle
A masterpiece of combination between two different Japanese traditional skills proudly presented: knife making and lacquering. It is not just used as a tool, but gives special satisfaction to both the user and the viewer.
- Blade: White Steel No.1: An ideal knife steel which is superb sharp and easy to sharpen.
- Mirror Finish Blade: A blade with luster that evokes the sense of luxury. This also grants more resistance to rust than other surface finishes.
- Handle: Akaro Urushi Lacquered Handle
Comparison of Carbon Steels : White Steel #1
The pinnacle of kitchen knives for Japanese Cuisine
| 產品編號 | 實際刀片長度（毫米） | 全長（毫米） | 總重量（克） |
|---|---|---|---|
| 1ks1-210 | 205。 | 340 | 110 |
| 1ks1-270 | 260 | 410 | 170 |
| 1ks1-240 | 230 | 380 | 155 |
| 1ks1-300 | 290 | 440 | 195 |
| 刀片形狀 | 刀刃材料 | 手柄材料 |
|---|---|---|
Single Edged |
White Steel #1 | Urushi Finish Handle |
柳刃刀（刺身刀）
柳刃刀主要用於切割生魚片。柳刃刀的鋒利程度和刃口幾何形狀至關重要，因為鈍刀會損壞魚的脆弱纖維。刀刃細長、薄而鋒利，可一刀切下生魚片。專業人士使用刀刃長約 300 毫米的柳刃刀，家庭使用的柳刃刀刀刃約為 210 毫米。
白一鋼（白紙鋼1號）
碳素鋼
白一鋼最接近傳統的日本玉鋼。它非常純淨，碳含量非常高，可以最大限度地保留邊緣。 白一鋼是白二鋼的碳含量更高的版本，使鋼材更硬、更易切割，但也更難磨銳。 這是堺一文字光秀最常推薦給那些尋求終極邊緣和鋒利度的人的鋼材類型。
*注意：如果保養不當，碳鋼很容易生鏽。請在使用期間和使用後定期清潔和乾燥刀片。
赤呂柄
"赤呂"意為紅色漆（一種漆），用於 "漆加工"，這是日本傳承千年的傳統塗漆技術。
這個八角形手柄的整個表面都塗有生漆，然後在兩面塗上赤呂。紅漆經過多層多次塗抹，然後重覆拋光工序，使漆面呈現鏡面光澤，彰顯奢華。猩紅的朱紅色與深沈的黑漆色調形成鮮明對比，給人以華麗的印象。
與普通木質手柄相比，這種漆器還具有很強的防水性，不易損壞。
鍛造焊接
鍛造工藝
鍛焊刀片本質上是由多個鋼坯製成的刀片。技術和鋼材組合有很多變化。
在最簡單的情況下，鍛焊刀片是將兩塊鋼坯加熱並錘打在一起形成一個整體。然後用錘子將鋼材塑造成所需的刀片形狀。經過硬化和淬火處理，然後進行研磨、銳化和拋光。鍛焊刀片比沖壓刀片具有更高的強度和邊緣保持力。
名字雕刻
堺一文字光秀免費提供日語漢字或英語字母雕刻服務。請說明您的偏好。更多詳情， 請訪問這裏
支持日本廚刀和飲食文化歷史的廚刀店
日本堺地區的制劍業誕生至今已有 600 年歷史。堺市一文字三秀的工匠們繼續發揚這一傳統，生產出日本最好的刀片。
在這裏，誕生了 "只需切割 "即可完成一盤生魚片的文化，以及將鋒利表現為 "味道 "的文化。
70 年來，在被譽為日本廚房的大阪廚房設備購物區，我們一直將堺的工匠精神與廚師們的熱情緊密聯系在一起。
我們非常高興我們的刀具能被世界各地的人們所使用。
注意事項
使用后，洗掉任何污垢，用乾布徹底擦拭，以去除任何濕氣。本產品不用於冷凍食品。這個產品是手工製作的，所以每件都會不一樣。請使用列出的重量和長度作為指南。每種材料都是天然的，顏色可能會有所不同。和圖片不一樣。我們非常重視我們的庫存，但萬一我們庫存，我們將通過電子郵件與您聯繫，讓您知道。
