超級金鋼(Super Gold 2,SG2)系列
我們的 SG2 系列採用市場上較新的超級金鋼2製成，以「粉末冶金」為基礎的微觀結構達到極佳的鋒利度和韌性。以這種方法製造的鋼材，其切削刃既堅硬又結合良好。甚至有人說，它們的鋒利程度讓人聯想到鍛造鋼刀，同時保留了其他優點，例如良好的刃口保持力和防銹性。超級金鋼2刀具推薦給追求更高銳利等級的不鏽鋼使用者。
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 1kssg-270 | 260 | 415 | 225 |
| 1kssg-300 | 290 | 445 | 265 |
| 1kssg-330 | 320 | 480 | 310 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
Single Edged |
Powdered High Speed Tool Steel | Octagonal Ebony with white buffalo horn bolster and nickle silver line |
柳刃刀（刺身刀）
柳刃刀主要用於切割生魚片。柳刃刀的鋒利程度和刃口幾何形狀至關重要，因為鈍刀會損壞魚的脆弱纖維。刀刃細長、薄而鋒利，可一刀切下生魚片。專業人士使用刀刃長約 300 毫米的柳刃刀，家庭使用的柳刃刀刀刃約為 210 毫米。
粉末高速鋼
粉末冶金技術為不鏽鋼帶來了前所未見的硬度，使其具有驚人的切削能力和韌性。
不鏽鋼
粉末高速鋼是利用粉末冶金法製成的最新鋼材。熔融金屬凝固為霧化鋼粉，再經壓製、燒結、鍛造及軋製而成。相較於傳統的熔解方式，不會產生偏析，且結構均勻細密，因此硬度高、保刃性佳，加工性高。
名字雕刻
堺一文字光秀免費提供日語漢字或英語字母雕刻服務。請說明您的偏好。更多詳情， 請訪問這裏
支持日本廚刀和飲食文化歷史的廚刀店
日本堺地區的制劍業誕生至今已有 600 年歷史。堺一文字光秀的工匠們繼續發揚這一傳統，生產出日本最好的刀片。
在這裏，誕生了 "只需切割 "即可完成一盤生魚片的文化，以及將鋒利表現為 "味道 "的文化。
70 年來，在被譽為日本廚房的大阪廚房設備購物區，我們一直將堺的工匠精神與廚師們的熱情緊密聯系在一起。
我們非常高興我們的刀具能被世界各地的人們所使用。
注意事項
使用后，洗掉任何污垢，用乾布徹底擦拭，以去除任何濕氣。本產品不用於冷凍食品。這個產品是手工製作的，所以每件都會不一樣。請使用列出的重量和長度作為指南。每種材料都是天然的，顏色可能會有所不同。和圖片不一樣。我們非常重視我們的庫存，但萬一我們庫存，我們將通過電子郵件與您聯繫，讓您知道。
