它的雙面設計提供＃1000粗砂（適合中間的石頭）和＃6000粗砂（用於精加工）。 ＃1000粗砂用於中級磨石，因此可以代替磨損較少的刀具使用的粗磨石。 ＃6000粒度為精加工石材提供了一定的粒度標準。儘管它是適用於任何類型烹飪刀的“全能”磨石，但它是一種天然磨石複合材料，非常適合日本霞美刀。在天然石材上研磨時添加的略帶暗淡的口音特別漂亮。
How to Choose a Whetstone
Sharpening your knives is as important as using them, but there's so many whetstones to pick from!
Here's how to buy your first.
支持日本廚刀和飲食文化歷史的廚刀店
日本堺地區的制劍業誕生至今已有 600 年歷史。堺市一文字三秀的工匠們繼續發揚這一傳統，生產出日本最好的刀片。
在這裏，誕生了 "只需切割 "即可完成一盤生魚片的文化，以及將鋒利表現為 "味道 "的文化。
70 年來，在被譽為日本廚房的大阪廚房設備購物區，我們一直將堺的工匠精神與廚師們的熱情緊密聯系在一起。
我們非常高興我們的刀具能被世界各地的人們所使用。
