鋼材料
奧加米超級是藍鋼的碳鋼,它增加了硬藍鋼的碳量。
並添加鎘, 使它更難, 更粘刀片。
由於該刀的特點,可以保持長切割,不易失去其銳度。
另一方面,它是一種堅硬的鋼材料,極難磨削,需要時間來連接刀片。
因為它是碳鋼,它有一個非常鋒利的刀片,所以它的銳度是好的,但它會生鏽,如果它仍然是潮濕和鹹的。
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| bss-240 | 230 | 380 | 160 |
| bss-270 | 260 | 410 | 200 |
| bss-300 | 290 | 455 | 250 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
Single Edged |
Blue Steel Super | Ebony octagonal handle |
柳刃刀（刺身刀）
柳刃刀主要用於切割生魚片。柳刃刀的鋒利程度和刃口幾何形狀至關重要，因為鈍刀會損壞魚的脆弱纖維。刀刃細長、薄而鋒利，可一刀切下生魚片。專業人士使用刀刃長約 300 毫米的柳刃刀，家庭使用的柳刃刀刀刃約為 210 毫米。
超級青鋼
硬度比青一鋼還要高，添加了釩以增加硬度和耐磨性。刀具中最硬且最高等級的碳鋼。
碳素鋼
超級青鋼是在青一鋼的基礎上加入碳和釩，使刀片結構更堅固、硬度更高。使用超級青鋼製成的刀具有令人難以置信的銳利度和長刃保持度。然而，由於脆化的風險，這種高硬度的鋼材需要時間來磨利，並且需要小心使用。令人驚豔的切削體驗，推薦給懂得使用刀具並想要體驗全新鋒利度的人。
*注意：碳鋼若未妥善保養，容易生銹。請在使用後定期清潔和擦乾刀片。
黒檀木手柄
黑檀木是一種高度耐用的木材，專門用於賦予刀具良好的平衡性。由於其迷人的外觀與耐用性，在日本被稱為奢華的材質。當您持續使用時，木材獨特的紋理自然會讓您的手感更加舒適。
名字雕刻
堺一文字光秀免費提供日語漢字或英語字母雕刻服務。請說明您的偏好。更多詳情， 請訪問這裏
支持日本廚刀和飲食文化歷史的廚刀店
日本堺地區的制劍業誕生至今已有 600 年歷史。堺一文字光秀的工匠們繼續發揚這一傳統，生產出日本最好的刀片。
在這裏，誕生了 "只需切割 "即可完成一盤生魚片的文化，以及將鋒利表現為 "味道 "的文化。
70 年來，在被譽為日本廚房的大阪廚房設備購物區，我們一直將堺的工匠精神與廚師們的熱情緊密聯系在一起。
我們非常高興我們的刀具能被世界各地的人們所使用。
注意事項
使用后，洗掉任何污垢，用乾布徹底擦拭，以去除任何濕氣。本產品不用於冷凍食品。這個產品是手工製作的，所以每件都會不一樣。請使用列出的重量和長度作為指南。每種材料都是天然的，顏色可能會有所不同。和圖片不一樣。我們非常重視我們的庫存，但萬一我們庫存，我們將通過電子郵件與您聯繫，讓您知道。
