Black Coating High-Carbon Steel Japanese Handle Style Chef Knife
- Blue Steel 1 with Damascus Pattern
- Japanese style handle with Urushi lacquer, Japanese traditional craft.
- The blade is dyed black on the surface by a special process.
- Be Forged welded to take full advantage of the material and edged to bring out its hardness and toughness.
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 1kcz-240 | 226 | 380 | 178 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
Double Edged |
Blue Steel #1 | Urushi Finish Handle |
和牛刀
和牛刀廚師刀是一種經典的法式廚師刀，配有傳統的日式刀柄，無論是八角形、D 形還是圓形。
這是一種肉類、蔬菜和魚類的多功能刀具，也是日本西餐廳最常用的刀具。
當您主要準備肉塊或將卷心菜切成條狀時，可以使用 30 厘米左右的刀，而如果板房足夠大，27 厘米的刀也可以用於烹飪。24 厘米長的刀具是專業用途中最受歡迎的尺寸，因為它可以勝任從準備工作到精細工作的所有任務。18 厘米和 21 厘米也很適合家庭使用，因為它可以切割大塊的食物，而不會太費力。
青一鋼（青紙鋼1號）
比青二鋼硬度更高。雖然具有極佳的抗切削性和刀刃保持力，但您需要知道如何正確地磨銳才能使用它。
碳素鋼
青一鋼是青二鋼的較高碳版本，因此是較硬的鋼材。這兩種青鋼都是在白鋼中加入微量的鎢和合金碳化物（兩者都是用來增加硬度）以及鉻（用來增加韌性和防銹性），製造出結合非常緊密的合金鋼。青一鋼中較高的碳含量可進一步增加硬度等級，從而獲得更佳的銳利度和刃口保持力。我們推薦青一鋼給那些想要優質切削體驗，同時也需要長時間保持鋒利的刀具。這是真正的專業用鋼。
*注意：碳鋼若未妥善保養，容易生銹。請在使用後定期清潔和擦乾刀片。
黒呂手柄
黒呂指的是黑漆深沉、美麗、有光澤的顏色。是日本傳承了幾千年的傳統塗漆技術。八角形的手柄完全塗上一層薄薄的生漆，讓木頭的紋理美麗地突顯出來，成為底色的畫布。手柄的兩面再塗上多層黒呂漆，其間再進行拋光，讓漆面呈現出鏡面般的光澤。黒呂漆背後的震撼力賦予它令人驚豔的高對比外觀。這種塗漆方式比一般木柄更耐水，也不易受損。
大馬士革
大馬士革是一種製刀技術。它將兩種硬度不同的鋼材分層疊在一起，創造出獨特的圖案。刀身成型後再進行拋光，使硬度較高的鋼材變得光亮，而較軟的鋼材則變得暗淡，在刀刃表面形成類似木紋的波紋效果。這種波紋與古代大馬士革製造的烏茲鋼的波紋相似，所以這種圖案今天被稱為大馬士革。這種美麗的花紋獲得了很高的聲譽，在廚刀界很受歡迎。
名字雕刻
堺一文字光秀免費提供日語漢字或英語字母雕刻服務。請說明您的偏好。更多詳情， 請訪問這裏
支持日本廚刀和飲食文化歷史的廚刀店
日本堺地區的制劍業誕生至今已有 600 年歷史。堺一文字光秀的工匠們繼續發揚這一傳統，生產出日本最好的刀片。
在這裏，誕生了 "只需切割 "即可完成一盤生魚片的文化，以及將鋒利表現為 "味道 "的文化。
70 年來，在被譽為日本廚房的大阪廚房設備購物區，我們一直將堺的工匠精神與廚師們的熱情緊密聯系在一起。
我們非常高興我們的刀具能被世界各地的人們所使用。
注意事項
使用后，洗掉任何污垢，用乾布徹底擦拭，以去除任何濕氣。本產品不用於冷凍食品。這個產品是手工製作的，所以每件都會不一樣。請使用列出的重量和長度作為指南。每種材料都是天然的，顏色可能會有所不同。和圖片不一樣。我們非常重視我們的庫存，但萬一我們庫存，我們將通過電子郵件與您聯繫，讓您知道。
