鋼材
超級青鋼是通過增加高硬度青一鋼的碳含量並添加釩製成的，釩使刀片更硬，更粘。它的特點是它是一種非常耐用的刀，並且不會失去鋒利度。另一方面，這是一種堅硬的鋼，很難磨銳並且需要很長時間才能安裝刀片。因為它是碳鋼，所以刀片非常鋒利，但是如果將刀片放在水中或鹽中，則會生鏽。
使用目的
牛刀（廚師刀）是一種最初用來切肉的西方刀，在世界範圍內被廣泛使用。它最初設計用於雕刻肉，但由於其易於使用的形狀，現在已成為一種多功能刀，可用於肉以外的其他用途，例如切魚和蔬菜。此外，許多人將牛刀（廚師刀）用於專業和家庭用途，牛刀（廚師刀）是最人性化的刀。專業人士經常使用240mm-270mm尺寸的刀具。對於家庭使用，最受歡迎的尺寸是180mm至210mm。
| 產品編號 | 實際刀片長度（毫米） | 全長（毫米） | 總重量（克） |
|---|---|---|---|
| 2bsc-210 | 210。 | 330 | 200 |
| 2bsc-240 | 240 | 365 | 245 |
| 刀片形狀 | 刀刃材料 | 手柄材料 |
|---|---|---|
Double Edged |
Blue Steel Super | - |
牛刀
"牛刀"的字面意思是 "牛肉刀"。直到 19 世紀末，隨著西方影響的增加，日本開始走向現代化，日本人才開始食用牛肉。在那個時期，日本人一想到西餐，就會想到大塊牛肉的切割、燒烤或燉煮，"牛刀"由此誕生。在現代，它是日本家庭中最常見的刀具，也是鋼材、刀刃長度和刀柄材料種類最多的刀具。
專業人士通常使用 240 毫米至 270 毫米的尺寸範圍。在家庭使用中，最受歡迎的尺寸是 180 毫米-210 毫米。
超級青鋼
碳素鋼
超級青鋼是青一鋼，添加了碳和釩以獲得更高的硬度和韌性。和鉬以提高鋼的整體硬度和耐用性。
這是一種非常耐用的鋼材，可以很好地保持其鋒利度，但比普通鋼材更難打磨。
*注意：如果保養不當，碳鋼很容易生鏽。請在使用期間和使用後定期清潔和乾燥刀片。
名字雕刻
堺一文字光秀免費提供日語漢字或英語字母雕刻服務。請說明您的偏好。更多詳情， 請訪問這裏
支持日本廚刀和飲食文化歷史的廚刀店
日本堺地區的制劍業誕生至今已有 600 年歷史。堺市一文字三秀的工匠們繼續發揚這一傳統，生產出日本最好的刀片。
在這裏，誕生了 "只需切割 "即可完成一盤生魚片的文化，以及將鋒利表現為 "味道 "的文化。
70 年來，在被譽為日本廚房的大阪廚房設備購物區，我們一直將堺的工匠精神與廚師們的熱情緊密聯系在一起。
我們非常高興我們的刀具能被世界各地的人們所使用。
注意事項
使用后，洗掉任何污垢，用乾布徹底擦拭，以去除任何濕氣。本產品不用於冷凍食品。這個產品是手工製作的，所以每件都會不一樣。請使用列出的重量和長度作為指南。每種材料都是天然的，顏色可能會有所不同。和圖片不一樣。我們非常重視我們的庫存，但萬一我們庫存，我們將通過電子郵件與您聯繫，讓您知道。
