白銀 銀三鋼 霞 鎌形 薄刃 - 附刀鞘
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禮品包裝

Hakugin Series

A high-end series of knives made from Silver Steel #3; stainless steel which is hard and sharp as carbon steel but rust resistent. Supremely smooth surface of blade and high-grade of Yew octagonal handle produce it to be in luxurios appearance. That makes it popular among high-end stainless knife lovers.

產品編號 實際刀片長度(毫米) 全長(毫米) 總重量(克)
1uk5-210 200 355 235
1uk5-225 210。 375 285
1uk5-240 230 395 320
1uk5-195 185 340 210。
刀片形狀 刀刃材料 手柄材料
Single Edged

Single Edged

Ginsan Steel(Silver #3) Yew octagonal handle

薄刃刀 鎌形

薄刃刀在日本料理中用於切菜、切碎和削皮。關西地區(日本西部)常用的是鐮形刀(長鷹形)。刀刃從下巴到頂部都是直的。大多數專業人士使用 210 毫米型的薄刃刀,它的刀刃是單刃的。相反,雙刃的菜切刀在家庭使用中更受歡迎。

銀三鋼

不鏽鋼

銀三鋼是一種傳統不鏽鋼,在日本廚刀世界中使用了很長時間,並且在日本廚師中需求量很大。眾所周知,它是一種難以加工的鋼材,但其切削性能最接近碳鋼刀片,同時仍保持一些不鏽鋼特性。

紫杉八角形手柄

這些手柄由紫杉木制成,這種木材因其密度、強度和耐腐性,在歷史上曾用於歐洲長弓。日本宮廷攝政王聖德太子也曾使用過這種木材。這種木材的特點是紋理優美,顏色會隨著時間的推移而變深。

鍛造焊接

鍛造工藝

鍛焊刀片本質上是由多個鋼坯製成的刀片。技術和鋼材組合有很多變化。 在最簡單的情況下,鍛焊刀片是將兩塊鋼坯加熱並錘打在一起形成一個整體。然後用錘子將鋼材塑造成所需的刀片形狀。經過硬化和淬火處理,然後進行研磨、銳化和拋光。鍛焊刀片比沖壓刀片具有更高的強度和邊緣保持力。

名字雕刻

堺一文字光秀免費提供日語漢字或英語字母雕刻服務。請說明您的偏好。更多詳情, 請訪問這裏

支持日本廚刀和飲食文化歷史的廚刀店

日本堺地區的制劍業誕生至今已有 600 年歷史。堺市一文字三秀的工匠們繼續發揚這一傳統,生產出日本最好的刀片。
在這裏,誕生了 "只需切割 "即可完成一盤生魚片的文化,以及將鋒利表現為 "味道 "的文化。
70 年來,在被譽為日本廚房的大阪廚房設備購物區,我們一直將堺的工匠精神與廚師們的熱情緊密聯系在一起。
我們非常高興我們的刀具能被世界各地的人們所使用。

注意事項

使用后,洗掉任何污垢,用乾布徹底擦拭,以去除任何濕氣。本產品不用於冷凍食品。這個產品是手工製作的,所以每件都會不一樣。請使用列出的重量和長度作為指南。每種材料都是天然的,顏色可能會有所不同。和圖片不一樣。我們非常重視我們的庫存,但萬一我們庫存,我們將通過電子郵件與您聯繫,讓您知道。

How to Choose a Japanese Kitchen Knife for Beginners

如何選擇日本廚刀

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