白銀 銀三鋼 霞 出刃 - 附刀鞘
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禮品包裝

Hakugin Series

The Sakai Ichimonji Hakugin series is a high-end range produced from premium Japanese Silver #3 Stainless Steel.  

Silver #3 Stainless steel offers hardness and sharpness comparable to pure Carbon steel but with the added benefits of rust resistance.

The blades on the Hakugin series are super smooth, beautifully finished and matched to high quality Yew wood creating a classic but luxurious knife for any accomplished chef or collector.

產品編號 實際刀片長度(毫米) 全長(毫米) 總重量(克)
1d5-180 180 330 320
1d5-195 195 355 400
1d5-210 210 370 430
1d5-120 120 245 150
1d5-135 135 265 170
1d5-150 150 290 260
1d5-165 165 310 290
刀片形狀 刀刃材料 手柄材料
Single Edged

Single Edged

Ginsan Steel(Silver #3) Yew octagonal handle

出刃刀

出刃刀常用於切魚片。它的刀刃是所有日本刀中最重的,能夠輕松劈開魚骨和魚頭。專業人員使用 210 毫米的刀片切割鯛魚和黃尾魚,使用 150 毫米的刀片切割馬鮫魚等小魚。家用刀通常為 150 毫米。

銀三鋼

不鏽鋼

銀三鋼是一種傳統不鏽鋼,在日本廚刀世界中使用了很長時間,並且在日本廚師中需求量很大。眾所周知,它是一種難以加工的鋼材,但其切削性能最接近碳鋼刀片,同時仍保持一些不鏽鋼特性。

紫杉八角形手柄

這些手柄由紫杉木制成,這種木材因其密度、強度和耐腐性,在歷史上曾用於歐洲長弓。日本宮廷攝政王聖德太子也曾使用過這種木材。這種木材的特點是紋理優美,顏色會隨著時間的推移而變深。

鍛造焊接

鍛造工藝

鍛焊刀片本質上是由多個鋼坯製成的刀片。技術和鋼材組合有很多變化。 在最簡單的情況下,鍛焊刀片是將兩塊鋼坯加熱並錘打在一起形成一個整體。然後用錘子將鋼材塑造成所需的刀片形狀。經過硬化和淬火處理,然後進行研磨、銳化和拋光。鍛焊刀片比沖壓刀片具有更高的強度和邊緣保持力。

名字雕刻

堺一文字光秀免費提供日語漢字或英語字母雕刻服務。請說明您的偏好。更多詳情, 請訪問這裏

支持日本廚刀和飲食文化歷史的廚刀店

日本堺地區的制劍業誕生至今已有 600 年歷史。堺市一文字三秀的工匠們繼續發揚這一傳統,生產出日本最好的刀片。
在這裏,誕生了 "只需切割 "即可完成一盤生魚片的文化,以及將鋒利表現為 "味道 "的文化。
70 年來,在被譽為日本廚房的大阪廚房設備購物區,我們一直將堺的工匠精神與廚師們的熱情緊密聯系在一起。
我們非常高興我們的刀具能被世界各地的人們所使用。

注意事項

使用后,洗掉任何污垢,用乾布徹底擦拭,以去除任何濕氣。本產品不用於冷凍食品。這個產品是手工製作的,所以每件都會不一樣。請使用列出的重量和長度作為指南。每種材料都是天然的,顏色可能會有所不同。和圖片不一樣。我們非常重視我們的庫存,但萬一我們庫存,我們將通過電子郵件與您聯繫,讓您知道。

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如何選擇日本廚刀

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