G-Line Series
Our G-Line Series is used by many chefs domestic and abroad, and we have reliably made and sold it for decades. Many chefs from different cuisines report enjoying G-Line knives thanks to their high hardness levels, long edge retention, and good cutting ability. The VG-1 stainless steel used in G-Line knives is manufactured well, using raw materials with few impurities. With 1% carbon and 14% chromium, this steel is hard, wear-resistant, rust-resistant, and cuts through food seamlessly. These four benefits are what any good blade is measured on, and G-Line rates highly in all categories.
This knife cannot use Wooden Saya.
| 產品編號 | 實際刀片長度（毫米） | 全長（毫米） | 總重量（克） |
|---|---|---|---|
| 1dg-135 | 135 | 250 | 205。 |
| 1dg-165 | 165 | 285 | 300 |
| 1dg-180 | 180 | 310 | 350 |
| 1dg-210 | 210 | 335 | 380 |
| 刀片形狀 | 刀刃材料 | 手柄材料 |
|---|---|---|
Single Edged |
VG-1 | Compressed plywood handle with brim |
出刃刀
出刃刀常用於切魚片。它的刀刃是所有日本刀中最重的，能夠輕松劈開魚骨和魚頭。專業人員使用 210 毫米的刀片切割鯛魚和黃尾魚，使用 150 毫米的刀片切割馬鮫魚等小魚。家用刀通常為 150 毫米。
VG-1
不鏽鋼
VG1是一種優質鋼材，已廣泛用於製刀。它的特點是硬度高，採用先進的煉鋼工藝製造，是一種雜質含量低的鋼。
它可能有點難以磨銳，但它的邊緣保持時間比其他一些鋼材更長，因此建議人們使用能夠保持鋒利更長時間的刀片。
壓縮膠合板手柄
壓縮膠合板手柄由手工完成，具有良好的平衡性和耐用性。
全鋼
鍛造工藝
全鋼刀片或單鋼刀片是指從刀脊到刀刃只使用一種鋼材。使用單一鋼種制造刀具需要專家在制造過程中加以註意，以確保刀片不會過度變脆或變形。要區分優質單鋼刀片和劣質單鋼刀片，可能很難一目了然。
名字雕刻
堺一文字光秀免費提供日語漢字或英語字母雕刻服務。請說明您的偏好。更多詳情， 請訪問這裏
支持日本廚刀和飲食文化歷史的廚刀店
日本堺地區的制劍業誕生至今已有 600 年歷史。堺市一文字三秀的工匠們繼續發揚這一傳統，生產出日本最好的刀片。
在這裏，誕生了 "只需切割 "即可完成一盤生魚片的文化，以及將鋒利表現為 "味道 "的文化。
70 年來，在被譽為日本廚房的大阪廚房設備購物區，我們一直將堺的工匠精神與廚師們的熱情緊密聯系在一起。
我們非常高興我們的刀具能被世界各地的人們所使用。
注意事項
使用后，洗掉任何污垢，用乾布徹底擦拭，以去除任何濕氣。本產品不用於冷凍食品。這個產品是手工製作的，所以每件都會不一樣。請使用列出的重量和長度作為指南。每種材料都是天然的，顏色可能會有所不同。和圖片不一樣。我們非常重視我們的庫存，但萬一我們庫存，我們將通過電子郵件與您聯繫，讓您知道。
