SWORD FV-10系列 : VG10不鏽鋼製成的日本製小刀
SWORD FV-10 系列是我們最暢銷的系列，顛覆了 「不銹鋼刀具在鋒利度和刃口保持力方面不如碳鋼刀具」 的概念。我們使用 VG-10 不鏽鋼來製作這些刀具，它以極佳的硬度和與其他鋼材相似的特性而聞名，切削力佳。然而，光有好的鋼材並不能成為一把好刀。為了充分發揮 VG-10 鋼材的特性，我們為這款刀具填入了真正的製刀精髓：在不降低硬度的情況下進行回火處理、去除單鋼刀刃的扭曲以防止開裂，並使用磨刀石將刀刃磨薄。許多廚師都愛上了 SWORD FV-10 系列所提供的鋒利度，在使用一把之後，就購買了整個系列。這是我們刀具製造、研究和努力的頂峰。
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 2fvp-125 | 125 | 230 | 80 |
| 2fvp-150 | 150 | 260 | 85 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
Double Edged |
VG-10 | Compressed plywood handle |
小刀
小刀（Petty knife 或 Petit knife）適用於去皮、切片和裝飾等精細的食品制作。專業廚師通常使用 125 毫米的短刀片進行削皮和切割。對於家庭使用，150 毫米的刀片很受歡迎。
VG-10
在 VG-1 不鏽鋼的成分中加入鈷，可增加其耐磨性和韌性。製成的 VG-10 不鏽鋼也容易加工，使製作均衡的廚房刀具變得容易。
不鏽鋼
VG-10 是當今廚房刀具中最常用的不鏽鋼之一，由精挑細選的高純度原料製成，具有良好的可加工性。VG-10 既堅硬又有韌性，同時還易於修磨。這兩項因素的結合，讓高效能的 VG-10 在同領域的其他鋼材中具有強大的優勢。
全鋼
全鋼刀具有時也稱為單鋼刀具，完全由一塊鋼製成。相較於相同鋼材的包覆刀和大馬士革加工刀，全鋼刀有更好的切削力。雖然全鋼刀具容易受到撞擊損傷，但大師級的工匠可以適當地淬火並去除鋼材的變形，在創造鋒利切削刃的同時消除這個缺點。
名字雕刻
堺一文字光秀免費提供日語漢字或英語字母雕刻服務。請說明您的偏好。更多詳情， 請訪問這裏
支持日本廚刀和飲食文化歷史的廚刀店
日本堺地區的制劍業誕生至今已有 600 年歷史。堺一文字光秀的工匠們繼續發揚這一傳統，生產出日本最好的刀片。
在這裏，誕生了 "只需切割 "即可完成一盤生魚片的文化，以及將鋒利表現為 "味道 "的文化。
70 年來，在被譽為日本廚房的大阪廚房設備購物區，我們一直將堺的工匠精神與廚師們的熱情緊密聯系在一起。
我們非常高興我們的刀具能被世界各地的人們所使用。
注意事項
使用后，洗掉任何污垢，用乾布徹底擦拭，以去除任何濕氣。本產品不用於冷凍食品。這個產品是手工製作的，所以每件都會不一樣。請使用列出的重量和長度作為指南。每種材料都是天然的，顏色可能會有所不同。和圖片不一樣。我們非常重視我們的庫存，但萬一我們庫存，我們將通過電子郵件與您聯繫，讓您知道。
