玄系列 : 高硬度碳鋼日本製廚刀
我們的玄系列以漢字「玄(Kuro)」命名，與智慧深度和黑色有關。它也是玄人 (kuroto - 日文「大師」之意) 一詞的第一個字。工匠使用日本高碳鋼硬度的頂峰超級青鋼鍛造這些刀具，可提供絕佳的銳利度和長時間的刀刃保持力。雖然磨刀需要時間，但結果是值得的。如果您已經有研磨和保養日本高碳鋼刀具的經驗，我們推薦您使用玄系列刀具。雖然任何人都可以使用這把刀，但專家才能真正讓它發光發亮。
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 2bssb-240 | 240 | 370 | 160 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
Double Edged |
Blue Steel Super | Specialty Handle |
切筋刀
這種切片刀是針對顧客覺得廚師刀太大、小刀太小而設計的。一般來說，它們比西式雕刻/切片刀更薄，具有不同程度的彎曲度，因此非常適用於各種任務。它們最常用於切肉塊、削水果皮，甚至可替代刺身刀。
超級青鋼
硬度比青一鋼還要高，添加了釩以增加硬度和耐磨性。刀具中最硬且最高等級的碳鋼。
碳素鋼
超級青鋼是在青一鋼的基礎上加入碳和釩，使刀片結構更堅固、硬度更高。使用超級青鋼製成的刀具有令人難以置信的銳利度和長刃保持度。然而，由於脆化的風險，這種高硬度的鋼材需要時間來磨利，並且需要小心使用。令人驚豔的切削體驗，推薦給懂得使用刀具並想要體驗全新鋒利度的人。
*注意：碳鋼若未妥善保養，容易生銹。請在使用後定期清潔和擦乾刀片。
名字雕刻
堺一文字光秀免費提供日語漢字或英語字母雕刻服務。請說明您的偏好。更多詳情， 請訪問這裏
支持日本廚刀和飲食文化歷史的廚刀店
日本堺地區的制劍業誕生至今已有 600 年歷史。堺一文字光秀的工匠們繼續發揚這一傳統，生產出日本最好的刀片。
在這裏，誕生了 "只需切割 "即可完成一盤生魚片的文化，以及將鋒利表現為 "味道 "的文化。
70 年來，在被譽為日本廚房的大阪廚房設備購物區，我們一直將堺的工匠精神與廚師們的熱情緊密聯系在一起。
我們非常高興我們的刀具能被世界各地的人們所使用。
注意事項
使用后，洗掉任何污垢，用乾布徹底擦拭，以去除任何濕氣。本產品不用於冷凍食品。這個產品是手工製作的，所以每件都會不一樣。請使用列出的重量和長度作為指南。每種材料都是天然的，顏色可能會有所不同。和圖片不一樣。我們非常重視我們的庫存，但萬一我們庫存，我們將通過電子郵件與您聯繫，讓您知道。
