Kiyoshi Series
Our Kiyoshi Series has a “pear's skin” Nashiji finished surface, with the satin-like surface retaining the warm of handmade craftsmanship. The narrow blade combined with the famous "hamaguri" shape seen in high end Japanese kitchen knives reduces cutting resistance, creating a high-performance knife. These knives are made in the famous knife making region of Tsubame-Sanjo, which is also where the Kiyoshi namesake is inspired from. Seibei Otani (大谷清兵衛) was a magistrate who promoted Japanese nail making as a side job for farmers who suffered from the flooding of the Igarashi River in 1625. He did this by inviting Japanese nail artisans from Edo to upskill the farmers into craftsmanship and improve their work quality. This event helped turn Tsubame-Sanjo into a region famous for metalworking and toolmaking even today. Kiyoshi (清) is a kanji character used in Otani’s name, and is our way to honor him.
| 產品編號 | 實際刀片長度（毫米） | 全長（毫米） | 總重量（克） |
|---|---|---|---|
| kiyoshib-165 | 165 | 305 | 140 |
| 刀片形狀 | 刀刃材料 | 手柄材料 |
|---|---|---|
Double Edged |
Blue Steel #2 | Oak |
和三徳刀
和三徳刀通常用於日本各地的家庭。與標準三德不同的是，和三徳刀采用傳統的日式手柄，平衡點略微偏移，使切割更加靈活。
青二鋼（青紙鋼2號）
碳素鋼
青二鋼含有少量鎢，提高硬度和鉻，提高韌性。與白鋼相比，這導致鋼具有更高的整體邊緣保持力和硬度。
*注意：如果保養不當，碳鋼很容易生鏽。請在使用期間和使用後定期清潔和乾燥刀片。
三層
鍛造工藝
三層制刀法是將兩塊或多塊鋼鍛焊在一起。內層鋼非常堅硬，而外層鋼則較軟且耐用。目前市場上的大多數大馬士革鋼刀都是用這種方法制造的。它使工匠們能夠以合理的成本生產出美觀且性能良好的刀片。
名字雕刻
堺一文字光秀免費提供日語漢字或英語字母雕刻服務。請說明您的偏好。更多詳情， 請訪問這裏
支持日本廚刀和飲食文化歷史的廚刀店
日本堺地區的制劍業誕生至今已有 600 年歷史。堺市一文字三秀的工匠們繼續發揚這一傳統，生產出日本最好的刀片。
在這裏，誕生了 "只需切割 "即可完成一盤生魚片的文化，以及將鋒利表現為 "味道 "的文化。
70 年來，在被譽為日本廚房的大阪廚房設備購物區，我們一直將堺的工匠精神與廚師們的熱情緊密聯系在一起。
我們非常高興我們的刀具能被世界各地的人們所使用。
注意事項
使用后，洗掉任何污垢，用乾布徹底擦拭，以去除任何濕氣。本產品不用於冷凍食品。這個產品是手工製作的，所以每件都會不一樣。請使用列出的重量和長度作為指南。每種材料都是天然的，顏色可能會有所不同。和圖片不一樣。我們非常重視我們的庫存，但萬一我們庫存，我們將通過電子郵件與您聯繫，讓您知道。
