Hongasumi Series
The extra wear resistance found in Blue Steel knives makes them usable for long periods without losing cutting ability. Our Hongasumi Series uses Blue Steel #2, comparatively easier to sharpen than Blue Steel #1. It's a series ever popular amongst chefs of Japanese cuisine seeking long edge retention and ease of sharpening.
| 產品編號 | 實際刀片長度（毫米） | 全長（毫米） | 總重量（克） |
|---|---|---|---|
| 1n8 | 175。 | 325 | 165 |
| 刀片形狀 | 刀刃材料 | 手柄材料 |
|---|---|---|
Double Edged |
Blue Steel #2 | Magnolia Octagonal Handle |
菜切刀
菜切刀是一種雙刃長方形刀具，主要用於日本家庭切菜。刀刃的形狀可使切下的菜直達砧板，避免了其他刀具的搖晃動作。
青二鋼（青紙鋼2號）
碳素鋼
青二鋼含有少量鎢，提高硬度和鉻，提高韌性。與白鋼相比，這導致鋼具有更高的整體邊緣保持力和硬度。
*注意：如果保養不當，碳鋼很容易生鏽。請在使用期間和使用後定期清潔和乾燥刀片。
Magnolia Octagonal Handle
Our octagonal magnolia wood handles are designed to be comfortable to hold. Made with natural magnolia, they are complemented with bolsters made from ethically sourced buffalo horn and polished until there is no height gap between the two. The unique grain of magnolia wood contours to your hand as you continue to use it.
鍛造焊接
鍛造工藝
鍛焊刀片本質上是由多個鋼坯製成的刀片。技術和鋼材組合有很多變化。
在最簡單的情況下，鍛焊刀片是將兩塊鋼坯加熱並錘打在一起形成一個整體。然後用錘子將鋼材塑造成所需的刀片形狀。經過硬化和淬火處理，然後進行研磨、銳化和拋光。鍛焊刀片比沖壓刀片具有更高的強度和邊緣保持力。
名字雕刻
堺一文字光秀免費提供日語漢字或英語字母雕刻服務。請說明您的偏好。更多詳情， 請訪問這裏
支持日本廚刀和飲食文化歷史的廚刀店
日本堺地區的制劍業誕生至今已有 600 年歷史。堺市一文字三秀的工匠們繼續發揚這一傳統，生產出日本最好的刀片。
在這裏，誕生了 "只需切割 "即可完成一盤生魚片的文化，以及將鋒利表現為 "味道 "的文化。
70 年來，在被譽為日本廚房的大阪廚房設備購物區，我們一直將堺的工匠精神與廚師們的熱情緊密聯系在一起。
我們非常高興我們的刀具能被世界各地的人們所使用。
注意事項
使用后，洗掉任何污垢，用乾布徹底擦拭，以去除任何濕氣。本產品不用於冷凍食品。這個產品是手工製作的，所以每件都會不一樣。請使用列出的重量和長度作為指南。每種材料都是天然的，顏色可能會有所不同。和圖片不一樣。我們非常重視我們的庫存，但萬一我們庫存，我們將通過電子郵件與您聯繫，讓您知道。
