The Sakai Ichimonji Mitsuhide AUS10 YO Wa-Santoku is a Japanese all purpose knife with an AUS10 steel blade, a magnolia wood handle, and a Nashiji finish. Part of our YO Series, it combines the rust resistance and ease of sharpening associated with AUS steels with the comparatively longer edge retention of AUS10.
YO Series: The Meaning Behind the Name
YO takes its name from the Japanese character “耀,” evoking a shimmer or radiance. The name reflects the light shimmering across the blade’s Nashiji finish.
Blade and Handle
- Knife type: Wa-Santoku, a Japanese-style all-purposed kitchen knife for everyday home cooking
- Blade steel: AUS10
- Blade finish: Nashiji
- Handle material: Magnolia wood
About AUS10 Steel
AUS steels are known for their high rust resistance and ease of sharpening. Regular sharpening helps maintain their optimal sharpness. Compared with other AUS steels, AUS10 offers relatively longer edge retention, allowing you to enjoy cooking with less frequent sharpening.
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 1kys-180 | 180 | 315 | 116 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
Double Edged |
AUS-10 | Magnolia |
和三徳刀
和三徳刀通常用於日本各地的家庭。與標準三德不同的是，和三徳刀采用傳統的日式手柄，平衡點略微偏移，使切割更加靈活。
AUS-10
具有高硬度的不銹鋼，且容易研磨。
不鏽鋼
AUS-10 是一種標準化的不銹鋼，具有高硬度等級，可提供優異的切削刃，但由於鈷等材料的含量較少，增加了耐磨性，因此仍然容易磨利。
包覆鋼
包覆刀是由夾在軟鐵中的核心鋼板製成。然後成型、硬化及拋光。這種方法通常用於注重性價比的刀具，因為它們比較容易去除扭曲的形狀和加工。
名字雕刻
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支持日本廚刀和飲食文化歷史的廚刀店
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我們非常高興我們的刀具能被世界各地的人們所使用。
注意事項
使用后，洗掉任何污垢，用乾布徹底擦拭，以去除任何濕氣。本產品不用於冷凍食品。這個產品是手工製作的，所以每件都會不一樣。請使用列出的重量和長度作為指南。每種材料都是天然的，顏色可能會有所不同。和圖片不一樣。我們非常重視我們的庫存，但萬一我們庫存，我們將通過電子郵件與您聯繫，讓您知道。
