漣系列 日式把手版本
漣在日語中是 "波紋 "的意思。這個名字來源於該系列刀身核心邊緣處美妙的波浪狀大馬士革花紋。
這是一個不銹鋼包覆刀具系列。核心刀刃由 AUS10 不銹鋼制成，然後夾在其他不銹鋼之間。包層使刀具更加堅固，並可在刀刃外部形成花紋，而不會影響刀刃的質量。漣系列采用大馬士革花紋和錘擊（Tsuchime）表面處理，突出了刀身的美感。
關於 AUS10AUS 鋼以高防銹性和易磨性著稱。通常情況下，這些鋼材需要經常打磨才能保持最佳鋒利度。不過，與其他 AUS 鋼相比，AUS-10 的刃口保持時間相對較長，因此您可以在享受烹飪樂趣的同時減輕維護壓力！
| 產品編號 | 實際刀片長度（毫米） | 全長（毫米） | 總重量（克） |
|---|---|---|---|
| 1vds-240 | 245 | 390 | 130 |
| 刀片形狀 | 刀刃材料 | 手柄材料 |
|---|---|---|
Double Edged |
AUS-10 | Oak |
切筋刀
"筋引(Sujihiki)"在日語中的字面意思是 "切肉刀"，也被稱為 "日本切片刀"。 它主要用於切肉。它的刀刃狹長，在切割肉塊和沿條紋曲線切割時易於控制。很多人把它用作切片刀，有些廚師還把它用作生魚片刀。
許多人使用 300 毫米的型號來切割大塊肉，比如肉店。對於經常將肉切成小塊的餐館，如烤肉店，270 毫米的型號更受歡迎。240 毫米的刀具適合工作量較小或切割較小塊肉的人使用。
AUS-10
A stainless steel that has high hardness, yet is still easy to sharpen.
Stainless Steel
AUS-10 is a standardized stainless steel with high hardness levels to give it a superior cutting edge, yet is still easy to sharpen thanks to the smaller levels of materials like cobalt, which would normally increase wear resistance.
三層
鍛造工藝
三層制刀法是將兩塊或多塊鋼鍛焊在一起。內層鋼非常堅硬，而外層鋼則較軟且耐用。目前市場上的大多數大馬士革鋼刀都是用這種方法制造的。它使工匠們能夠以合理的成本生產出美觀且性能良好的刀片。
大馬士革
它是將兩種硬度不同的鋼材鍛造在一起。將它們層層彎曲、重疊，然後打磨刀身，使形成的花紋顯現出來。較硬的鋼會閃閃發光，而較軟的鋼則保持暗淡，從而在表面形成類似木紋的獨特圖案。這種波紋圖案被稱為大馬士革鋼，在廚刀界很受歡迎。
名字雕刻
堺一文字光秀免費提供日語漢字或英語字母雕刻服務。請說明您的偏好。更多詳情， 請訪問這裏
支持日本廚刀和飲食文化歷史的廚刀店
日本堺地區的制劍業誕生至今已有 600 年歷史。堺市一文字三秀的工匠們繼續發揚這一傳統，生產出日本最好的刀片。
在這裏，誕生了 "只需切割 "即可完成一盤生魚片的文化，以及將鋒利表現為 "味道 "的文化。
70 年來，在被譽為日本廚房的大阪廚房設備購物區，我們一直將堺的工匠精神與廚師們的熱情緊密聯系在一起。
我們非常高興我們的刀具能被世界各地的人們所使用。
注意事項
使用后，洗掉任何污垢，用乾布徹底擦拭，以去除任何濕氣。本產品不用於冷凍食品。這個產品是手工製作的，所以每件都會不一樣。請使用列出的重量和長度作為指南。每種材料都是天然的，顏色可能會有所不同。和圖片不一樣。我們非常重視我們的庫存，但萬一我們庫存，我們將通過電子郵件與您聯繫，讓您知道。
