漣系列 日式把手版本
漣在日語中是 "波紋 "的意思。這個名字來源於該系列刀身核心邊緣處美妙的波浪狀大馬士革花紋。
這是一個不銹鋼包覆刀具系列。核心刀刃由 AUS10 不銹鋼制成，然後夾在其他不銹鋼之間。包層使刀具更加堅固，並可在刀刃外部形成花紋，而不會影響刀刃的質量。漣系列采用大馬士革花紋和錘擊（Tsuchime）表面處理，突出了刀身的美感。
關於 AUS10AUS 鋼以高防銹性和易磨性著稱。通常情況下，這些鋼材需要經常打磨才能保持最佳鋒利度。不過，與其他 AUS 鋼相比，AUS-10 的刃口保持時間相對較長，因此您可以在享受烹飪樂趣的同時減輕維護壓力！
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如果你正在尋找適合自己烹飪風格的另一種選擇，我們新上市的 VG10 Sazanami 系列值得一看。採用高品質 VG10 鋼製成，這些刀具提供優異的鋒利度、持久的刀刃保持力，以及精美的鎚紋設計。
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| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 1p10ad | 150 | 290 | 85 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
Double Edged |
AUS-10 | Oak |
小刀
小刀（Petty knife 或 Petit knife）適用於去皮、切片和裝飾等精細的食品制作。專業廚師通常使用 125 毫米的短刀片進行削皮和切割。對於家庭使用，150 毫米的刀片很受歡迎。
AUS-10
具有高硬度的不銹鋼，且容易研磨。
不鏽鋼
AUS-10 是一種標準化的不銹鋼，具有高硬度等級，可提供優異的切削刃，但由於鈷等材料的含量較少，增加了耐磨性，因此仍然容易磨利。
包覆鋼
包覆刀是由夾在軟鐵中的核心鋼板製成。然後成型、硬化及拋光。這種方法通常用於注重性價比的刀具，因為它們比較容易去除扭曲的形狀和加工。
大馬士革
大馬士革是一種製刀技術。它將兩種硬度不同的鋼材分層疊在一起，創造出獨特的圖案。刀身成型後再進行拋光，使硬度較高的鋼材變得光亮，而較軟的鋼材則變得暗淡，在刀刃表面形成類似木紋的波紋效果。這種波紋與古代大馬士革製造的烏茲鋼的波紋相似，所以這種圖案今天被稱為大馬士革。這種美麗的花紋獲得了很高的聲譽，在廚刀界很受歡迎。
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支持日本廚刀和飲食文化歷史的廚刀店
日本堺地區的制劍業誕生至今已有 600 年歷史。堺一文字光秀的工匠們繼續發揚這一傳統，生產出日本最好的刀片。
在這裏，誕生了 "只需切割 "即可完成一盤生魚片的文化，以及將鋒利表現為 "味道 "的文化。
70 年來，在被譽為日本廚房的大阪廚房設備購物區，我們一直將堺的工匠精神與廚師們的熱情緊密聯系在一起。
我們非常高興我們的刀具能被世界各地的人們所使用。
注意事項
使用后，洗掉任何污垢，用乾布徹底擦拭，以去除任何濕氣。本產品不用於冷凍食品。這個產品是手工製作的，所以每件都會不一樣。請使用列出的重量和長度作為指南。每種材料都是天然的，顏色可能會有所不同。和圖片不一樣。我們非常重視我們的庫存，但萬一我們庫存，我們將通過電子郵件與您聯繫，讓您知道。
