8A-N Series
Our 8A-N Series is designed for newcomers to Japanese kitchen knives, making for excellent gifts. They focus on high levels of rust resistance and are easier to sharpen. The AUS8 stainless steel used in these knives is commonly seen in professional kitchen knives. While it is not as hard as steels like Silver Steel #3 or VG-10, it is significantly easier to resharpen and use, making it perfect for your first Japanese knife. Our 8A-N Series has additional treating and tempering processes, giving them superior cutting ability over other knives using the same materials.
| 產品編號 | 實際刀片長度（毫米） | 全長（毫米） | 總重量（克） |
|---|---|---|---|
| 28as-240 | 240 | 355 | 170 |
| 28as-270 | 270。 | 400 | 190 |
| 28as-300 | 300 | 430 | 205。 |
| 刀片形狀 | 刀刃材料 | 手柄材料 |
|---|---|---|
Double Edged |
AUS-8 | Compressed plywood handle with brim |
切筋刀
"筋引(Sujihiki)"在日語中的字面意思是 "切肉刀"，也被稱為 "日本切片刀"。 它主要用於切肉。它的刀刃狹長，在切割肉塊和沿條紋曲線切割時易於控制。很多人把它用作切片刀，有些廚師還把它用作生魚片刀。
許多人使用 300 毫米的型號來切割大塊肉，比如肉店。對於經常將肉切成小塊的餐館，如烤肉店，270 毫米的型號更受歡迎。240 毫米的刀具適合工作量較小或切割較小塊肉的人使用。
AUS-8
不鏽鋼
AUS-8 鋼是一種標準不鏽鋼，由於與其他鋼材相比具有耐腐蝕性和易於打磨，因此常用於刀具。
壓縮膠合板手柄
壓縮膠合板手柄由手工完成，具有良好的平衡性和耐用性。
全鋼
鍛造工藝
全鋼刀片或單鋼刀片是指從刀脊到刀刃只使用一種鋼材。使用單一鋼種制造刀具需要專家在制造過程中加以註意，以確保刀片不會過度變脆或變形。要區分優質單鋼刀片和劣質單鋼刀片，可能很難一目了然。
名字雕刻
堺一文字光秀免費提供日語漢字或英語字母雕刻服務。請說明您的偏好。更多詳情， 請訪問這裏
支持日本廚刀和飲食文化歷史的廚刀店
日本堺地區的制劍業誕生至今已有 600 年歷史。堺市一文字三秀的工匠們繼續發揚這一傳統，生產出日本最好的刀片。
在這裏，誕生了 "只需切割 "即可完成一盤生魚片的文化，以及將鋒利表現為 "味道 "的文化。
70 年來，在被譽為日本廚房的大阪廚房設備購物區，我們一直將堺的工匠精神與廚師們的熱情緊密聯系在一起。
我們非常高興我們的刀具能被世界各地的人們所使用。
注意事項
使用后，洗掉任何污垢，用乾布徹底擦拭，以去除任何濕氣。本產品不用於冷凍食品。這個產品是手工製作的，所以每件都會不一樣。請使用列出的重量和長度作為指南。每種材料都是天然的，顏色可能會有所不同。和圖片不一樣。我們非常重視我們的庫存，但萬一我們庫存，我們將通過電子郵件與您聯繫，讓您知道。
