This is a rough stone with has high abrasive ability which is suitable for fixing chips or reshaping a blade.
It becomes small after use quicklier than hard type (PA).
Product No: gcm
Size: 80x210x50mm
Grit Size: #220
Manufacturing Method: Vitrified
How to Choose a Whetstone
Sharpening your knives is as important as using them, but there's so many whetstones to pick from!
Here's how to buy your first.
Rough Stone
This is the roughest of the 3 types of whetstones.
The number is around 80 - 400 grit. 200 grit is standard.
The lower grit has higher abrasive ability which is suitable for fixing chips or reshaping a blade.
Vitrified
Manufacturing Method
Ceramic or vitreous materials such as soluble clay and feldspar are baked at temperatures exceeding 1000℃. The most abrasive of all whetstones, and its greatest feature is that high abrasive ability. It has many pores, and surface clogging is rare. This method is suitable for rough stones.
일본 칼의 역사와 식문화를 뒷받침 해 온 칼 가게
일본 사카이 지역에서 검술이 탄생한 지 600년이 지났습니다. 사카이 이치몬지 미츠히데와 그 장인들은 일본 최고의 칼날을 생산함으로써 그 유산을 이어가고 있습니다.
이곳에서 '자르는 것'으로 회 요리를 완성하는 문화와 날카로움을 '맛'으로 표현하는 문화가 탄생했습니다.
70년 동안 사카이의 장인 정신과 일본의 주방이라고 불리는 오사카의 주방 용품 상가에서 셰프들의 열정을 연결해 왔습니다.
우리의 칼이 전 세계 사람들이 사용할 수 있게 되어 매우 기쁩니다.
