Coltelli per mancini

Prima di iniziare a spiegare i coltelli per mancini, dobbiamo prima discutere del perché esistono coltelli a singolo ubicee in primo luogo, creando così la necessità di coltelli per mancini. Secoli di affetti delicati graffette di pesce come salmone, tonno e umore hanno provocato l'evoluzione del coltello da cucina giapponese a taglio singolo. Sui coltelli a bordo singolo (a volte chiamati single-bevel), un lato della lama è vicino o completamente piatto mentre l'altro lato, rivolto lontano dall'utente è perfettamente modellato e affilato. Questo bordo è considerato molto più nitido dei bordi sui coltelli a doppio bordo poiché il temperamatite e gli artigiani possono concentrarsi esclusivamente su un angolo esatto, creando un angolo di taglio uniforme per adattarsi allo scopo del coltello. I coltelli a bordo singolo grazie al loro design incoraggiano anche i tagli puliti e consentono di fare facilmente tratti lunghi e puli Se non sono tagliati correttamente. Questo a volte può rendere i coltelli a bordo singolo più complicato da usare, ma con risultati meravigliosi dopo un po 'di pratica.

Il Giappone ha una pendenza storica verso l'essere destrimani. Ad esempio, durante la loro era, c'erano pochissimi o nessun samurai per mancini. All'epoca, la mano sinistra era vista come una disabilità e si allenava attivamente dalle persone ove possibile. Ciò ha comportato l'ottimizzazione dei coltelli a bordo singolo per gli utenti con la mano destra e perché la maggior parte di quei coltelli anche oggi si adatta alle persone con la mano destra. Anche alcune forme della maniglia, come la forma della maniglia di castagne o a D sono ottimizzate pensando agli utenti destrimani.

Inoltre, nel mondo della cucina giapponese in un tempo essere mancino era anche visto come uno svantaggio. Il modo in cui Sashimi è stato tagliato, preparato e servito, ha dovuto essere cambiato per accogliere gli utenti per mancini e questo è stato visto come errato. Per noi, la cucina giapponese è una cultura importante per proteggere e preservare, ma vogliamo mettere il potere nelle mani dello chef e incoraggiarli a essere in grado di usare in modo sicuro e facilmente la loro mano dominante. Per qualsiasi chef, crediamo che ciò che è più importante sia assicurarsi che abbiano a disposizione gli strumenti e gli ingredienti utili di Mose a loro disposizione, in modo che possano rendere possibile la migliore cucina.

Al giorno d'oggi, questo stigma si sta rompendo e la maggior parte dei knifemaker produce coltelli in stile giapponese in variazioni per mancini su piccola scala o come ordini speciali. La maggior parte delle popolazioni giapponesi (e in tutto il mondo) rimangono destrimani, ma gli chef per mancini sono altrettanto importanti! A tale scopo, abbiamo una grande selezione di coltelli per mancini nel nostro negozio Osaka e prendiamo anche ordini personalizzati per tali coltelli.

Se sei mancino o inviti le persone che sono mancino per i tuoi eventi o casa a cucinare insieme a te o addirittura vuoi dare a qualcuno un coltello per mancini come idea regalo-contattaci. Possiamo consigliarti il ​​coltello giusto o persino creare qualcosa di personalizzato per te. Inoltre, Abbiamo coltelli per mancini sul nostro sito Web per iniziare immediatamente il tuo viaggio culinario!