Conoscere il sistema di misurazione "SUN"
Misurazioni e coltelli giapponesi
Con i coltelli giapponesi, le lunghezze della lama sono generalmente misurate in millimetri (mm) e occasionalmente pollici (In). I millimetri sono una misurazione abbastanza precisa per i coltelli giapponesi, permettendoti di comporre il tempo in cui si desidera che la tua lama sia per l'acquisto o gli ordini personalizzati. Le dimensioni come piccole, medie e grandi che vedi in articoli come l'abbigliamento non sono abbastanza specifiche per i coltelli, specialmente per le cucine professionali e le preferenze personali di uno chef!
È molto facile acquistare accidentalmente un coltello troppo grande per la casa o troppo piccola per il ristorante. Abbiamo consigli generali sulle dimensioni che puoi vedere nel nostro Guida al coltello, ma tutti sono diversi.
Misure tradizionali giapponesi - il sole unità
Naturalmente, i coltelli non sono sempre stati misurati nei sistemi metrici o imperiali, poiché sono stati introdotti molto tardi nella storia del Giappone. Allora cosa hanno usato prima di questo?
Potresti imbatterti nel 寸 (sole - pronunciato IPA /Sun /, sembra leggermente come una versione breve della parola "presto") kanji in luoghi e mestieri più tradizionali in Giappone. Ma perché è questo? Cos'è quel sistema di misurazione e, soprattutto, come si converte alla lunghezza della lama di un coltello? Questo blog spiegherà brevemente la struttura di misurazione di a sole unità. Grazie a questo sistema di misurazione che i coltelli giapponesi sono le lunghezze che sono oggi!
La lunghezza di a sole unità
In primo luogo, traduciamo esattamente ciò che un 寸 o sole è in misurazioni moderne. Dalla fine del 1800, 1 sole è stato standardizzato come 30.3mm - Non si adatta perfettamente al sistema di misurazione metrica, proprio come 1 pollice è 25,4mm. 1 sole può essere una lunghezza diversa in alcuni mestieri, ma per il bene della mettoni 1 sole è ancora 30.3mm.
Detto questo, il Giappone usa ora il sistema metrico e lo ha fatto in modo più obbligatorio dalla fine degli anni '50 (si vede ancora il sistema imperiale in alcune situazioni). Quindi, perché questa misurazione è ancora importante allora? Mi immerciamo un po 'più a fondo.
Come il sole provoca varianza della lunghezza della lama
I coltelli giapponesi hanno una lunghezza della lama misurata mm Come abbiamo già affermato, ma potresti notarli mm Le lunghezze sono generalmente (non sempre, come nell'esempio del coltello Santoku sotto) in 30mm incrementi. Questo perché questi coltelli sono stati tradizionalmente misurati e realizzati usando il sole unità. Ad esempio, un fabbro può fare coltelli deba di 4, 5, 6 e 7 sole lunghezza della lama. Questo è circa 120, 150, 180 e 210mm rispettivamente lunghezze. È una misurazione che vedi ancora nei mestieri tradizionali giapponesi protetti e Sakai Knifemaking è una di quelle secondo il Ministero dell'economia, del commercio e dell'industria! Nella mettono a colpa, utilizziamo una combinazione di misurazioni per rispettare quella tradizione, ma rendiamo anche le cose accessibili ai giorni nostri.
Concentriamoci su quel 120mm Lunghezza della lama, che si converte in circa 4 sole. 4 sole è in realtà 121.2mm - È leggermente spento, con 1.2mm non contabilizzato per. Prima sole Erano standardizzati, erano abbastanza flessibili e le variazioni potrebbero essere molto più grandi! Questo può anche essere visto con quanti diversi sole Stili di misurazione ci sono. Ad esempio, il sole Utilizzato dai sarti giapponesi è più lungo il 25% di quello che utilizziamo.
Alcune delle situazioni in cui i coltelli realizzati a mano non misurano perfettamente il millimetro possono essere dovute a queste varianze. Puoi ricordare 1 sole come 30mm Per motivi di facilità ancora, ma per lunghezze di lama più lunghe potresti vedere un po 'più di differenza. Ricorda anche che queste lame sono fatte a mano! Come per la maggior parte delle cose che vengono fatte dal lavoro manuale, aspettati un po 'di unicità, che può includere la lunghezza di volta in volta.
Ricorda, a sole L'unità per la fabbricazione della colpa è 30,33mm lungo!
Con i coltelli pressati questa varianza non è qualcosa che si verificherà realmente, questo è più legato ai coltelli artigianali. In effetti, se è leggermente fuori di essere perfetto, potrebbe essere un segno che è davvero fatto a mano! Ma ovviamente, gli artigiani mirano a avvicinarsi al più vicino possibile alla lunghezza della lama corretta - e molto, molto spesso. Dopotutto sono padroni dei loro mestieri. Mentre la maggior parte lo fa, di nuovo non tutte le lame corrispondono a a sole misurazione. Alcuni potrebbero avere la metà sole lunghezze, come 5,5 sole nel caso di un 165mm deba coltello (che vendiamo nella nostra gamma Montanren n. 1 in acciaio bianco). A volte otterrai anche coltelli che non aderiscono sole misurazioni!
Nel nostro negozio, mentre misuriamo tutto con la lunghezza millimetrica, abbiamo anche sole Righelli disponibili, in modo da poter vedere esattamente quale lunghezza è la lama attraverso il tradizionale sistema di misurazione giapponese. Usiamo questi sovrani nel negozio noi stessi ogni giorno. La prossima volta che vai in un negozio di coltelli (come noi!) Tieni d'occhio. Se vedi un sovrano che non ha senso per te, probabilmente è un sole governate!
Ricapiamo rapidamente i punti principali:
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- Il Giappone era solito misurare le cose usando il sole, e ci sono diverse unità di sole per diversi mestieri
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- 1 sole per la mettini è 30,3 millimetri
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- I coltelli sono ancora fatti a mano, quindi a volte c'è varianza in lunghezza della lama
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- Alcuni coltelli usano anche misure di mezzo sole, come i coltelli deba
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Se hai ulteriori domande sulla misurazione o desideri assicurarti che la lunghezza della lama di un coltello sia precisa per ciò di cui hai bisogno, ti preghiamo di contattarci. Siamo sempre felici di aiutarti, soprattutto quando si tratta di discutere dei tradizionali concetti di mettini.