Gyuto (couteau de chef) personnalisé en acier inoxydable de Suède 300 mm
Gyuto (couteau de chef) en acier inoxydable suédois 180mm
Gyuto (couteau de chef) en acier inoxydable suédois 210mm
Suède Gyuto (couteau de chef) personnalisé en acier inoxydable 300mm
Gyuto (couteau de chef) en acier inoxydable suédois 240mm
Gyuto (couteau de chef) en acier inoxydable de Suède 270mm
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Sweden Stainless Custom Gyuto(Chef Knife)

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Emballage de cadeaux

Steel Material
Swedish stainless steel is a pure and versatile steel for knives. It is rust resistent, relatively hard but also easy to sharpen.
Numéro de produit Longueur réelle de la lame (mm) Longueur totale (mm) Poids total (g)
2cc-180 180 305 140
2cc-210 210 330 155
2cc-240 240 365 225
2cc-270 270 400 245
2cc-300 300 430 280
Lame Nom du matériau Manipuler
Double Edgedd

Double Edged

Swedish Stainless Micarta handle

Gyuto(Chef Knife)

Literally translated as "Beef Knife"Beef was not a staple of the traditional Japanese diet and really only fully entered Japanese cuisine in the last 100 years with the increase in Western influence.Prior to this, when Japanese thought of Western Cuisine, they pictured slabs of beef and hearty beef based dishes.Thus the Western Chef knife eventually became known as the "Gyuto" or "Beef Knife" in Japan.It is now the most common knife style in the country due to it's versatility in the kitchen. Many Gyuto now come with traditional style Japanese handles and are often between 18cm-21cm in length.

AUS-8

Matériau d’acier
La dureté de l’acier 6A utilisé est plus faible que d’autres aciers inoxydables, il n’est donc pas une lame de coupe longue, mais il est facile à aiguiser et à manipuler, il est donc recommandé pour les débutants.

Poignée en micarta

Manipuler
Poignée en micarta
Le micarta utilisé pour la poignée est un matériau de haute technologie offrant une excellente résistance à la chaleur, à l'eau et aux chocs
Souvent utilisé pour les manches de couteaux personnalisés.
Les courbes lisses, faites par des artisans dans un processus en plusieurs étapes ont fait une sensation de toucher élevé qui s'adapte comme une main humaine pliable naturelle et ne fatigue pas la main d'une personne pendant de longues périodes d'utilisation.

Acier plein

Processus de forgeage
Processus de fabrication entièrement en acier
Le processus de durcissement et de délignage avec une seule lame métallique est appelé Full Steel.
L'acier entier, qui utilise du métal dur, est plus tranchant que le revêtement ou le processus Damas, qui utilise le même matériau, mais sa dureté le rend vulnérable aux chocs, donc le durcissement, la déformation et le bordage nécessitent des compétences élevées.
Comme il s'agit d'une seule feuille de métal, il est difficile de distinguer en un coup d'œil un couteau bon marché et un couteau de grande compétence et tranchant, on peut dire que c'est le couteau de choix des professionnels.

Optional Engraving

Optional Engraving Service
Sakai Ichimonji provides complimentary engraving using either Japanese Kanji or English Alphabet. Please specify your preference. For details, please visit here

Un magasin de couteaux qui a soutenu l'histoire des couteaux et de la culture alimentaire au Japon.

Cela fait 600 ans que les artisans ont commencé à fabriquer des épées à Sakai, au Japon.
Cette technologie a été transmise jusqu'à nos jours et a favorisé la culture alimentaire japonaise. C'est là qu'est née la culture consistant à compléter un plat de sashimi en "coupant simplement" et la culture d'exprimer la netteté en tant que "goût".
Depuis 70 ans, nous connectons l'esprit des artisans de Sakai avec la passion des chefs du quartier commerçant des équipements de cuisine d'Osaka, connu comme la cuisine du Japon.
Nous sommes très heureux que nos couteaux puissent être utilisés par des personnes du monde entier.

Précautions

Après utilisation, nettoyez toute saleté et essuyez soigneusement avec un chiffon sec pour éliminer toute trace d'humidité. Ce produit ne doit pas être utilisé avec des aliments surgelés.Ce produit est fait à la main, donc chaque pièce sera différente. Veuillez utiliser le poids et la longueur indiqués comme guide. Chaque matériau est naturel et peut varier en couleur. Ce n'est pas la même chose que la photo, nous prenons grand soin de notre inventaire, mais dans le cas peu probable où nous serions en rupture de stock, nous vous contacterons par e-mail pour vous en informer.