La perspective d'un artisan: pourquoi Damascus Steel?
Le charme des couteaux en acier de Damas
Pourquoi Damass Steel est-il populaire? La réponse simple est la beauté.
Après tout, le motif d'ondulation unique qui coule le long de la lame est incroyablement frais.
Bien sûr, les principes fondamentaux d'un bon couteau comme la netteté et la durabilité restent importants Mais la beauté supplémentaire rend les lames de Damas beaucoup plus désirables que votre outil typique.
Qu'est-ce que Damass Steel?
L'acier de Damas est un acier caractérisé par un motif d'ondulation de grain de bois ou d'eau dans la lame.
Historiquement produit par la méthode «creuset» de l'Inde ancienne, il s'est propagé à travers le Moyen-Orient et a gagné un La réputation de matériau de haute qualité à travers l'Europe au Moyen Âge.
Le nom lui-même vient d'une région en Syrie, où Damascus Steel a été produit.
Les Damas historiques et les Damas modernes sont des matériaux différents.
La méthode de production exacte de Damas historique a été perdu.
De nombreux forgerons modernes essaient de le reproduire aussi étroitement que possible grâce à des recherches et une pratique minutieuses.
L'acier Damas moderne est à sa manière la plus simple en superposant deux aciers ou plus, forge les souder ensemble puis gravir par l'acide, ou polir pour faire ressortir le motif.
Qu'est-ce qu'un acier damas japonais?
Damas japonais moderne est appelé «suminagashi» ou «Uzushio» dans la région de Sakai ou "Feuilleté" dans la région de Seki.
Il diffère de Damas historique dans le sens où la plupart d'entre eux ont un noyau en acier, enveloppé de Damas en acier, pas une lame en acier Damas complète.
Si vous pensez au modèle sur les lames Damas, Vous pouvez ressentir la forte connexion avec les épées japonaises classiques et leurs belles lignes «Hamon».
Il peut également être vu dans les modèles formés sur des couteaux japonais «Honyaki».
Il semble qu'il y ait quelque chose dans les schémas d'acier qui coulent naturels qui fascine les gens.
Y a-t-il des inconvénients à Damass Steel?
Durabilité inférieure
Les couteaux damas japonais modernes sont essentiellement un noyau en acier avec 2 couches externes d'acier de damas mince,
Essentiellement une construction «San Mai» à 3 couches.
Cette couche de Damas a moins de 2 mm d'épaisseur dans la plupart des cas, plaçant de l'acier mince autour du noyau.
Il est assez difficile de maintenir une netteté uniforme et la durabilité globale à travers le bord de la lame est légèrement réduite.
De nos jours, le VG-10 est l'acier le plus populaire à utiliser dans le cœur d'une lame Damas et bien que VG-10 ait une bonne rétention de bord et durabilité, Une lame Damas VG-10 ne peut pas correspondre à la résistance globale et aux capacités de bord d'une lame VG-10 complète comme la série Sakai Ichimonji Sword FV10.
Un DIIFFICULT pour maintenir le schéma
Pendant la production, les couteaux en acier de Damas sont exposés à un processus d'acide ou de dynamitage pour faire ressortir la riche ondulation / motif d'écoulement de l'acier.
Le problème est que, lorsque vous utilisez la lame et que vous l'agrandissez, au fil du temps, ce modèle se terminera et recule.
La seule façon de le restaurer est pour un aiguillon expérimenté ou un polonais pour effectuer le processus de restauration avec une multitude de pierres d'assistance, de patience et de compétence.
Valeur
Même si les couteaux en acier de Damas sont devenus plus abordables, leur rapport coût / performance est assez faible par rapport à un couteau avec une lame en acier complète.
Une lame Damas n'a tout simplement pas autant d'acier utilisable pour être aussi durable ou nette pendant aussi longtemps en comparaison.
Ichimonji Tan AUS8 Wa-Santoku Knife
Ichimonji VG-10 Ikazuchi Damascus Sujihiki ( Forge Welded )
