Ikazuchi Series
Ikazuchi means "Thunder" in Japanese. The Ikazuchi series uses Japanese VG-10 Stainless steel for the blade with a vibrant Damascus pattern.
VG10 Stainless Steel
The core material is made of VG-10 Stainless Steel, which has high hardness and is resistant to rust.
Additionally, the blade has been forged, making it tougher and improving edge retention over normal "Warikomi" ( Split & Insert ) style Japanese Knives.
Handle
The handle for the Ikazuchi series is made using a special production process. Special thermo-resin is added to multiple sheets of paper, heat and compressed under extreme load. The final product is a handle that feels and looks like wood, but with additional water resistance, durability and the ability to customize the look. In this case the handle features the melding of deep blacks and subtle green hues.
| 產品編號 | 實際刀片長度（毫米） | 全長（毫米） | 總重量（克） |
|---|---|---|---|
| ikazuchis-270 | 275 | 405 | 261 |
| ikazuchis-240 | 244 | 380 | 204 |
| 刀片形狀 | 刀刃材料 | 手柄材料 |
|---|---|---|
Double Edged |
VG-10 | - |
切筋刀
"筋引(Sujihiki)"在日語中的字面意思是 "切肉刀"，也被稱為 "日本切片刀"。 它主要用於切肉。它的刀刃狹長，在切割肉塊和沿條紋曲線切割時易於控制。很多人把它用作切片刀，有些廚師還把它用作生魚片刀。
許多人使用 300 毫米的型號來切割大塊肉，比如肉店。對於經常將肉切成小塊的餐館，如烤肉店，270 毫米的型號更受歡迎。240 毫米的刀具適合工作量較小或切割較小塊肉的人使用。
VG10
不鏽鋼
VG10 是當今市場上最受歡迎的不鏽鋼之一。它的雜質極少，並保持良好的硬度，並具有易於打磨和防鏽的優點。
名字雕刻
堺一文字光秀免費提供日語漢字或英語字母雕刻服務。請說明您的偏好。更多詳情， 請訪問這裏
支持日本廚刀和飲食文化歷史的廚刀店
日本堺地區的制劍業誕生至今已有 600 年歷史。堺市一文字三秀的工匠們繼續發揚這一傳統，生產出日本最好的刀片。
在這裏，誕生了 "只需切割 "即可完成一盤生魚片的文化，以及將鋒利表現為 "味道 "的文化。
70 年來，在被譽為日本廚房的大阪廚房設備購物區，我們一直將堺的工匠精神與廚師們的熱情緊密聯系在一起。
我們非常高興我們的刀具能被世界各地的人們所使用。
