鋼材
藍鋼是一種合金鋼，含有鎢（負責硬度），鉻（負責韌性）和合金碳化物（負責硬度），但是Aoichi鋼是通過增加Aoeni鋼中碳含量而提高硬度的鋼。這使刀具非常耐用。建議在廚房長時間使用刀具的人使用這些刀具。由於它是碳鋼，因此具有非常鋒利的邊緣，這使其非常鋒利，但是如果將刀放在水中或放鹽也可能生鏽。
應用領域
Santoku刀是一種多功能刀，可用於肉，蔬菜和魚等多種用途，並用於家庭用途。最初，西式刀Gyuto（廚師刀）被用作全能刀，但Santoku廚房刀是一種利用日本nakiri刀和Gyuto（Chef Knife）的特性的刀。近年來，越來越多的海外人將“三德”刀用作日本刀。
| 產品編號 | 實際刀片長度（毫米） | 全長（毫米） | 總重量（克） |
|---|---|---|---|
| 1b7 | 165 | 310 | 135 |
| 刀片形狀 | 刀刃材料 | 手柄材料 |
|---|---|---|
Double Edged |
Blue Steel #1 | Yew octagonal handle |
和三徳刀
和三徳刀通常用於日本各地的家庭。與標準三德不同的是，和三徳刀采用傳統的日式手柄，平衡點略微偏移，使切割更加靈活。
青一鋼（青紙鋼1號）
比青二鋼硬度更高。雖然具有極佳的抗切削性和刀刃保持力，但您需要知道如何正確地磨銳才能使用它。
碳素鋼
青一鋼是青二鋼的較高碳版本，因此是較硬的鋼材。這兩種青鋼都是在白鋼中加入微量的鎢和合金碳化物（兩者都是用來增加硬度）以及鉻（用來增加韌性和防銹性），製造出結合非常緊密的合金鋼。青一鋼中較高的碳含量可進一步增加硬度等級，從而獲得更佳的銳利度和刃口保持力。我們推薦青一鋼給那些想要優質切削體驗，同時也需要長時間保持鋒利的刀具。這是真正的專業用鋼。
*注意：碳鋼若未妥善保養，容易生銹。請在使用後定期清潔和擦乾刀片。
紫杉木手柄
日本紫杉木因其美麗的紋理圖案和高耐用性，數千年來一直被用作日本古代天皇和高級官員使用的儀式警棍，現在也被神道祭司使用）的材料。此外，它還以天然含油量高、壽命長而著稱，是高級家具和木雕的常用材料。隨著歲月的流逝，木材的顏色會變深，使每件作品都擁有獨一無二的迷人外觀。
名字雕刻
堺一文字光秀免費提供日語漢字或英語字母雕刻服務。請說明您的偏好。更多詳情， 請訪問這裏
支持日本廚刀和飲食文化歷史的廚刀店
日本堺地區的制劍業誕生至今已有 600 年歷史。堺一文字光秀的工匠們繼續發揚這一傳統，生產出日本最好的刀片。
在這裏，誕生了 "只需切割 "即可完成一盤生魚片的文化，以及將鋒利表現為 "味道 "的文化。
70 年來，在被譽為日本廚房的大阪廚房設備購物區，我們一直將堺的工匠精神與廚師們的熱情緊密聯系在一起。
我們非常高興我們的刀具能被世界各地的人們所使用。
注意事項
使用后，洗掉任何污垢，用乾布徹底擦拭，以去除任何濕氣。本產品不用於冷凍食品。這個產品是手工製作的，所以每件都會不一樣。請使用列出的重量和長度作為指南。每種材料都是天然的，顏色可能會有所不同。和圖片不一樣。我們非常重視我們的庫存，但萬一我們庫存，我們將通過電子郵件與您聯繫，讓您知道。
