高檔鋒利的日本廚刀，配以豪華漆塗層手柄
兩種日本傳統技術的完美融合
- 刀刃：青一鋼：鋒利，刀刃保持率高。這是一種優質材料，建議在廚房長時間使用刀具的人使用。
- 紋鍛錬：刀刃背面的波浪形花紋，軟鐵和鋼之間的邊界呈波浪形，就像日本刀的刀刃花紋。制作波浪紋需要高超的技藝，在堺市只有少數工匠能做到這一點。
- 鏡面刀刃：刀身富有光澤，給人以奢華之感。與其他表面處理相比，鏡面處理還具有更強的防銹能力。
- 刀柄：黒呂漆手柄
| 產品編號 | 實際刀片長度（毫米） | 全長（毫米） | 總重量（克） |
|---|---|---|---|
| 1kd2-150 | 150 | 285 | 230 |
| 1kd2-165 | 165 | 310 | 240 |
| 1kd2-180 | 185 | 335 | 300 |
| 刀片形狀 | 刀刃材料 | 手柄材料 |
|---|---|---|
Single Edged |
Blue Steel #1 | Urushi Finish Handle |
出刃刀
出刃刀常用於切魚片。它的刀刃是所有日本刀中最重的，能夠輕松劈開魚骨和魚頭。專業人員使用 210 毫米的刀片切割鯛魚和黃尾魚，使用 150 毫米的刀片切割馬鮫魚等小魚。家用刀通常為 150 毫米。
青一鋼（青紙鋼1號）
碳素鋼
與青二鋼一樣，青一鋼含有少量提高硬度的鎢和提高整體韌性的鉻，但它的碳含量高於青二鋼。這使得青一鋼比青二鋼更硬，從而獲得良好的鋒利度和更好的邊緣保持力。推薦給需要長時間烹飪的持久邊緣的人。
*注意：如果保養不當，碳鋼很容易生鏽。請在使用期間和使用後定期清潔和乾燥刀片。
黒呂柄
"黒呂"指的是黑漆深沈、美麗、有光澤的顏色。這種漆也被稱為 "漆"，用於 "漆加工"，這是日本傳承了數千年的傳統塗漆技術。
這種八角形手柄的整個表面都塗有薄薄的生漆，通過摩擦使木材的紋理更加突出，作為底色。然後，在兩面塗上黒呂漆。黒呂漆要經過多層多次塗刷，然後重覆拋光工序，以使漆面呈現鏡面光澤和奢華質感。黒呂顏色背後的震撼力也使其外觀令人驚嘆。
與普通木質手柄相比，這種漆面風格還具有很強的防水性，不易損壞。
鍛造焊接
鍛造工藝
鍛焊刀片本質上是由多個鋼坯製成的刀片。技術和鋼材組合有很多變化。
在最簡單的情況下，鍛焊刀片是將兩塊鋼坯加熱並錘打在一起形成一個整體。然後用錘子將鋼材塑造成所需的刀片形狀。經過硬化和淬火處理，然後進行研磨、銳化和拋光。鍛焊刀片比沖壓刀片具有更高的強度和邊緣保持力。
名字雕刻
堺一文字光秀免費提供日語漢字或英語字母雕刻服務。請說明您的偏好。更多詳情， 請訪問這裏
支持日本廚刀和飲食文化歷史的廚刀店
日本堺地區的制劍業誕生至今已有 600 年歷史。堺市一文字三秀的工匠們繼續發揚這一傳統，生產出日本最好的刀片。
在這裏，誕生了 "只需切割 "即可完成一盤生魚片的文化，以及將鋒利表現為 "味道 "的文化。
70 年來，在被譽為日本廚房的大阪廚房設備購物區，我們一直將堺的工匠精神與廚師們的熱情緊密聯系在一起。
我們非常高興我們的刀具能被世界各地的人們所使用。
注意事項
使用后，洗掉任何污垢，用乾布徹底擦拭，以去除任何濕氣。本產品不用於冷凍食品。這個產品是手工製作的，所以每件都會不一樣。請使用列出的重量和長度作為指南。每種材料都是天然的，顏色可能會有所不同。和圖片不一樣。我們非常重視我們的庫存，但萬一我們庫存，我們將通過電子郵件與您聯繫，讓您知道。
