工匠的觀點：為什麼要大馬士革鋼？
大馬士革鋼刀的魅力
為什麼大馬士革鋼很受歡迎？簡單的答案是美。
畢竟，沿著刀片流動的獨特波紋圖案非常酷。
當然，諸如清晰度和耐用性之類的優質刀的核心原理仍然很重要 但是，增加的美感使大馬士革葉片比典型的工具更為理想。
什麼是大馬士革鋼？
大馬士革鋼是一種鋼，其特徵是刀片中的木紋或水漣漪圖案。
歷史上是由古代印度的“坩堝”方法生產的，它遍布中東，並獲得了 在中世紀，整個歐洲的高質量材料的聲譽。
這個名字本身來自敘利亞的一個地區，在那裡生產了大馬士革鋼。
歷史大馬士革和現代大馬士革是不同的材料。
確切的生產方法的 歷史大馬士革已經丟失了。
許多現代史密斯人試圖像 通過仔細的研究和實踐可能。
現代大馬士革鋼是最簡單的，通過將兩個或多個鋼分層鍛造，將它們焊接在一起 然後用酸蝕刻， 或拋光以帶出模式。
什麼是日本大馬士革鋼？
現代日本大馬士革被稱為“ suminagashi”或“ uzushio” 在Sakai地區 或者 “層壓” 在Seki地區。
它與歷史上的大馬士革有所不同，因為他們中的大多數人都有鋼核，包裹著 大馬士革鋼，不是全大大馬士革鋼刀片。
如果您考慮大馬士革葉片上的圖案， 您可以感覺到與古典日本劍及其美麗的“ Hamon”線條的密切聯繫。
也可以在“霍尼基”日本刀上形成的圖案中看到它。
看來鋼的自然流動模式中有些吸引人。
大馬士革鋼有缺點嗎？
較低的耐用性
現代日本大馬士革刀本質上是鋼芯，有2個外層的大馬士革鋼，
本質上是“聖邁” 3層結構。
在大多數情況下，這種大馬士革層小於2mm，在芯周圍放置薄鋼。
保持刀片邊緣上的均勻性和整體耐用性是非常困難的。
如今，VG-10是在大馬士革刀片核心中使用的最受歡迎的鋼，儘管VG-10具有良好的邊緣保留和耐用性，但 VG-10大馬士革刀片無法像Sakai Ichimonji Sword FV10系列那樣完整VG-10刀片的整體強度和邊緣功能。
維持模式的雙重影響
在生產過程中，大馬士革鋼刀會暴露於酸或爆破過程中，以帶出鋼的豐富漣漪/流動圖案。
問題是，隨著時間的流逝，當您使用刀片並銳化刀片時，圖案會枯燥並退縮。
恢復它的唯一方法是讓經驗豐富的磨刀器或拋光劑以多種晶石，耐心和技巧進行修復過程。
價值
即使大馬士革鋼刀變得更加負擔得起，但與裝有鋼製刀片的刀相比，它們的性能比率也很低。
相比之下，大馬士革刀片根本沒有太多的可用鋼不那麼耐用或鋒利。
這對消費者意味著什麼？
在Sakai Ichimonji，我們努力對客戶盡可能清楚和信息豐富。與任何產品一樣，都有優勢和缺點。
當談到大馬士革時，儘管總體實用性可能比完整的鋼刀片少一些，但 對於許多人來說，美麗足以為他們的烹飪體驗帶來歡樂。
我們肯定知道的一件事，隨著技術的進步，大馬士革刀的質量，清晰度和美麗只能在未來幾年中提高。
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