웨스턴 나이프 핸들

일본의 나이프 핸들은 전통적인 디자인, 천연 재료 및 사용자 교체 성을 제공하지만 Western Style 나이프 핸들은 손잡이 재료, 마감 및 모양의 전체 스펙트럼을 다룰 수 있습니다. 아래에서 Sakai Ichimonji는 서양식 나이프 핸들에 일반적으로 사용되는 일부 재료, 제조 공정 및 마감재를 소개합니다. 또한 일본인과 비교할 때 서양 스타일 핸들의 이점과 위험에 대해 논의합니다.

서부 핸들 건축 및 형태

가장 고전적인 웨스턴 나이프 핸들 건축 구조는 전체 탱크 (강철이 손잡이를 통해 끝까지 확장)가있는 블레이드로 구성되어 있으며, 하나는 양쪽에 하나씩, 리벳 (은, 스테인리스 또는 황동)이 함께 꽉 끼는 것을 형성합니다. . 이것은 서부 스타일의 주방 나이프의 지배적 인 건축 방법 이었지만 요즘에는 일부 제조업체들이 숨겨진 탱 방법을 채택하고 있으며, 블레이드의 탕은 견고한 목재 또는 기타 재료 (일본 스타일과 유사하지만 일본어 스타일과 유사합니다. 서양 모양으로.)

웨스턴 나이프 핸들은 손에 맞는 일본 나이프와 달리 손에 맞도록 윤곽이 잡혀 있습니다. 그들은 또한 오른쪽 또는 왼손에만 해당되는 일부 일본 손잡이와 달리 양 손잡이입니다.

웨스턴 나이프 핸들의 이점

FV-10 시리즈 : 니켈 실버 챙이있는 압축 합판 손잡이

웨스턴 나이프 핸들 건축의 주요 이점은 손잡이의 연대입니다. 이 핸들은 힘들고 깨지거나 갈라질 가능성이 높습니다.

그들은 종종 일본 손잡이에 비해 손에 무겁다 고 느끼며 많은 사람들이 선호합니다.

많은 사람들이 서부 핸들의 윤곽을 선호하여 오랜 시간 동안 쉽게 잡을 수 있습니다.

다른 이점은 시공 방법보다는 사용되는 재료에 더 의존합니다.

웨스턴 나이프 핸들과 관련된 문제

어떤 사람들의 경우 핸들의 여분의 무게는 문제가되지만 비슷한 모양으로 가벼운 옵션이 있습니다.

서부 핸들은 교체되지 않으며 일단 손상되거나 물이 손잡이에 침투하면 나이프가 쓸모가 없거나 손잡이를 완전히 파괴하고 새로운 것을 맞출 수 있도록 리벳을 갈아 낼 필요가 있습니다.

어떤 사람들은 서양식 스타일이 미적으로 덜 매력적으로 다루고 일본의 디자인을 더 "자연스러운"것으로 보는 것을 선호합니다. 물론 이것은 주관적이며 각 개인에게 달려 있습니다. 두 스타일 모두 엄청난 다양성을 가지고 있습니다.

스케일 재료

스케일은 핸들의 그립을 구성하는 데 사용되는 두 가지 (또는 복잡한 핸들 디자인의 경우 때로는 복잡한 핸들 디자인의 경우 때로는 더 많은)입니다. 전통적으로 목재는 사용되었지만 오늘날 더 현대적인 형태가 활용되었습니다.

천연 나무 : 생산 나이프에서는 일반적이지 않으며 고급 제품에서 더 인기가 있습니다. 품질과 특성은 나무에 따라 다를 수 있습니다. 많은 독일의 나이프 제조업체는 이제 올리브 우드 또는 호두를 사용하며, 수분에 대한 아름다움과 자연 저항 모두를 위해 사용합니다. 물 손상은 천연 나무의 주요 문제입니다.

압축 목재 : 수지 주입으로 열에서 압축 된 목재 시트. 이것은 나무를 더 강하고 물에 저항합니다.

POM/플라스틱 : 플라스틱 핸들은 저렴하고 방수 기능이지만 그립 품질과 미학이 어려워집니다.

수지 : 어떤 색이든 모든 모양으로 성형 할 수 있지만 수지는 충격을 흡수하는 데 적합하지 않습니다.

강철 : 청소하고 유지하기가 쉽기 때문에 레스토랑에서 요리사에게 인기가 있으며, 강철 손잡이 나이프는 내부에 가중치를주고 미끄러지지 않고 좋은 그립을 제공하기 위해 마무리해야합니다.

MICARTA : 압축 된 린넨 및 수지 손잡이의 인기있는 브랜드 인 Micarta는 방수성이 높고 힘들기 때문에 사냥 및 접이식에 가장 자주 사용되는 이유입니다.