일본 키리츠케 칼 나이프를 선명하게하는 방법
Yanagiba은 당기는 동작과 생선회를 얇게하는 데 사용됩니다.
컷은 하나 개의 유체 조각에 수행해야하거나 생선회는 불쾌한 모습으로 이어지는, 톱니 부분이있을 것이다.
Yanagiba의 강도는 블레이드의 길이와 뛰어난 선명도입니다.
이렇게하려면, 당신은 약간의 각도에서 주요 가장자리를 선명하게 할 필요가
1 블레이드의 둥근 에지를 선명
모서리가 둥글게되는 경우, 블레이드는 날카로운 더 이상없는 상태이다.
이 문제를 해결하기 위해, 블레이드는 블레이드의 에지가 둥글게 될 때까지 45도 각도로 배지 연마 돌으로 날카롭게되어있다.
이 단계에서, 임의의 유출이나 기형의 가장자리에 고정되어야한다.
블레이드 서 날카로운 경우, 두 단계 에지는 블레이드의 팁에 형성된다.
선명 표준으로이 두 단계 블레이드를 사용합니다.
2, 지우기 거친 연마 돌 두 단계 블레이드.
그것이 사라질 때까지 단지 부착 된 두 단계 블레이드는 거친 연마 돌을 날카롭게한다.
전체 최첨단 균일하게 선명하지 않은 경우, 그것은 그것의 모양을 잃게됩니다.
이 때, (Honyaki 제외) 일본 부엌 칼은 강철과 연철의 조합 것이 중요합니다.
절삭 날은 연철의 2/3이다. 당신이 균일 한 힘으로 선명 시도 할 경우에만 연철 부분은 날카롭게되고 광택 라인은 파괴 될 것이다.
를 눌러 왼손의 손가락으로 숫돌에 대한 블레이드 및 전체 절단 가장자리를 선명하게하기 위해 서로 싸우고, 오른손으로 최첨단에 힘을 적용합니다.
도 3은 중간 숫돌과 블레이드를 연결.
거친 연마 돌 예리한 절삭 날의 표면은 매우 거칠다.
흠집이 사라질 때까지 그것을 연마하는 매체 모래 돌을 사용합니다.
날이 얇은이기 때문에, 바운스를 쉽게 얻을 블레이드는 감소합니다.
이 시점부터, 블레이드 본격적으로 첨부됩니다.
거친 연마와 같이, 매체 연마 돌 블레이드를 설치하고 가볍게 작은 가장자리를 당긴다.
이 작은 가장자리가 사라질 때까지, 중간 연마제로 선명하게.
DEBA 나이프의 선명 달리, yanagiba 칼은 선명도를 필요로하는 칼이다.
중간 강도의 돌 선명 때, 조개 모양의 가장자리에 너무 많은 초점을하지만, 전체 블레이드를 선명하지 않습니다.
yanagiba의 칼을 갈 때, 절삭 날의 모양을 분실하지 않도록주의해야합니다.
블레이드의 선단이 종종 콩코드처럼 휘어 Yanagiba가되도록 나이프 얇은 블레이드가 길고 얇다.
숫돌이 절삭 날에인가되지 않았기 때문이다.
숫돌은 최첨단 닿을 수 있도록 약간의 인식과를 선명하게하십시오.
4, 마무리 돌 선명.
블레이드의 선명도를 개선하기 위해, 그것은 마지막 돌을 날카롭게한다.
첫 번째 단계는 마무리 돌 전체 최첨단 매체 숫돌에 의한 스크래치를 연마하는 것이다.
당신이 수익을 얻을 때까지 선명하지 마십시오.
가볍게 매체 선명 화시와 동일하게 마무리 돌 작은 가장자리를 당긴다.
이 작은 가장자리가 사라질 때까지 선명하게.
이 단계에서 염두에 조개 모양의 블레이드와 yanagiba 칼의 가장자리를 선명하게.
5, 눌러 뒷면.
칼의 뒷면은 최첨단이 날카롭게 때 나타나는 버 제거하는 날카롭게된다.
일본 식칼의 뒷면 그래서 절삭 날에 충돌하기 쉽다 (Urasuki) 오목하다.
당신은 마무리 돌을 사용할 수 있습니다.
왼손으로 전환 연마 돌에 대해 전체 뒷면을 배치하십시오.
연삭 휠 블레이드의 전체 뒷면을 배치하고, 각도를 만들 날을 제기하지 않도록주의하십시오.
백 누르면 수평 연삭 휠을 사용하십시오.
6, 더 작은 가장자리 (스레드 가장자리)를 연결하십시오.
이 시점에서는 절삭 날이 이미 연결되어 있습니다.
그러나이 상태에서 블레이드의 가장자리가 너무 얇고 블레이드가 흘러 나오는 것이 쉽습니다.
블레이드를 두껍게 만들려면 블레이드를 45도 각도로 설정하고 더 작은 가장자리 (스레드 가장자리)를 그립니다.
마무리 돌을 사용하십시오.
중간 숫돌을 사용하면 더 작은 가장자리가 너무 두껍게되고 선명도가 악화됩니다.
블레이드를 약 45도에서 똑바로 세우고 Burr이 시작될 때까지 블레이드 전체 가장자리를 가볍게 연마하십시오.
그런 다음 [5]와 같은 방식으로 블레이드의 뒷면을 누릅니다.