장인의 관점 : G-Line 시리즈 - 스테인리스 칼 -

사카이 이치몬지의 G라인 칼은 가장 오래 팔리는 제품 중 하나가 되었습니다.
G 라인을 처음 소개했을 때 대부분의 일본 칼은 카본 스틸로 만들어졌고 스테인리스 스틸 칼은 시장에서 매우 드물었습니다.
수년이 지남에 따라 이 VG-1 스테인리스 스틸 칼날의 인기는 계속 높아지고 있습니다.

웨스턴 스타일 나이프 중에서도 G-Line은 전문 요리사들에게 사랑받는 제품입니다.
인기의 비결은 성능과 범위입니다.
G-Line은 셰프 나이프, 피티 나이프는 물론 데바, 야나기바 같은 일본식 나이프도 포함하고 있습니다.

전체적인 디자인은 심플하면서도 실용적이어서 누구나 좋아할 수 있습니다.

또한 균형이 잘 잡혀 있고 손에 편안하게 맞아서 장시간 사용해도 피곤하지 않습니다.

G-Line은 VG-1 스테인리스 스틸로 제작되어 실버 #3이나 VG-10만큼 인상적이지 않을 수도 있지만, 성능과 제작 품질은 그 자체로 훌륭합니다.
경도는 VG-10과 비슷합니다.

스테인리스 스틸 나이프에 대해 부정적인 인상을 가진 분들도 있습니다.
칼날을 갈기 어렵거나 잘 자르지 않는다고 생각하지만 VG-1과 같은 최신 스테인리스 스틸은 이러한 문제점을 많이 개선했습니다.

구형 스테인리스 스틸에 대해 말하자면, 실제로는 상당히 부드럽지만 실제로는 날카롭게 만들기가 더 어렵습니다.
오랫동안 시장에 출시된 덕분에 이 나이프와 스틸은 엄청나게 인기가 있습니다.
개인적으로 현대 스테인리스 스틸은 성능이 매우 뛰어나고 녹에 강하다는 추가적인 이점을 제공합니다.

문제는 최신 스테인리스 스틸은 여전히 연마하기가 조금 더 어렵다는 것입니다.

스테인리스 스틸은 연마할 때 돌에 미끄러지는 느낌이 들 수 있고, 조금 더 주의와 인내가 필요합니다.

G-Line은 칼에 사용되는 다른 스테인리스 스틸과 달리 날카롭고 단단한 촉감을 선사합니다.

많은 사람들의 믿음과는 달리 스테인리스 스틸은 여전히 녹이 슬 수 있습니다.
스테인리스 스틸이 탄소강보다 녹에 더 강한 것은 사실이지만 방치하거나 잘못 사용하면 녹이 생길 수 있습니다.
스테인리스 스틸 칼날에 생긴 녹은 제거하기가 번거로울 수 있으니 주의하세요.

G-Line은 스테인리스 스틸 나이프가 도입된 이래로 제조되어 왔습니다.
그 품질은 수년 동안 셰프 커뮤니티에서 받은 사랑에서 분명하게 드러납니다.
앞으로도 사카이 이치몬지 칼의 품질을 계속 보여줄 것입니다.