장인의 관점 : FV10 시리즈

회사에서 구할 수있는 많은 서양식 나이프가 있습니다.
그러나 FV10 시리즈는 전문 요리사와 가정 요리사 모두가 일반적으로 칭찬하는 시리즈입니다.
이 강철과 나이프에 대한 나의 경험에서, 나는 그것이 칭찬에 합당하다고 생각합니다.

고객은 편안한 손잡이를 좋아합니다.
절단 능력과 날카로운 가장자리의 수명.
이 기사에서는 장인의 관점에서 FV10 시리즈의 매력을 소개합니다.

손잡이로 시작하여 디자인에 대해 이야기 해 봅시다.
고전적인 유럽 핸들 모양이 있지만 독특하고
볼스터는 Nickle Silver로 만들어졌으며 핸들쪽에 스위핑 곡선이 있습니다.
일반적으로 스테인레스 스틸은 볼스터에 사용되지만 FV10 시리즈 볼스터는 니켈은으로 만들어졌으며 호박색 모양의 광택이있어 고급스러운 인상을줍니다.
재료의 변화로 인해
이 강화는 때때로 흙이 침투하지 않도록 이음새 주위에 추가 청소가 필요합니다.

나는 당신이 그것을 보는 것만으로도 FV10이라고 말할 수있는 이유는 독특한 볼스터 디자인 때문이라고 생각합니다.

고객 피드백은 정말 긍정적이었으며 핸들이 크든 작은 손에 얼마나 편안한 지, 손을 긴장없이 오랜 시간 동안 사용하기 쉬운 칼인 종종 이야기합니다.

최근에 많은 제조업체들이 실용성을 희생하여 매우 정교한 디자인을 개발했습니다.
나는 FV10 시리즈가 스타일과 실용성의 좋은 조합을 가지고 있다는 사실을 좋아합니다.

이 칼의 가장 좋은 특징은 물론 칼날이라고 생각합니다.
좋은 칼에는 높은 경도와 내구성이 필수적입니다.
많은 나이프 제작자에게는 그 균형을 얻는 것이 어려울 수 있습니다.
매우 단단한 블레이드는 날카롭게하기가 어려울 수 있으며 칩을칩니다.
부드러운 날은 신선한 선명도 후에도 가장자리를 빠르게 잃게됩니다.
경도와 내구성의 높은 수준은 좋은 칼의 필수 요구 사항입니다.
그리고 그것은 좋은 열처리로 이어집니다.

우리가 사용하는 VG10에는 약 1% 탄소가 포함되어 있으며
높은 탄소 스테인레스 강의 클래스에 넣습니다.

VG10에는 블레이드를 강하게 만드는 데 도움이되는 코발트가 있으며 날카롭게 할 때“끈적 거림”을 제공하여 날카롭게하는 것이 기쁨이됩니다.

열처리는이 블레이드에서 완벽하므로 강하고 날카롭게하기 쉬운 완벽하게 날카로운 가장자리를 얻습니다.

블레이드 형상이 이상적입니다.
절단 가장자리에서 블레이드 바닥까지 균일 한 두께로
고르지 않은 샤프닝을 피할 수 있습니다.
칼날의 얇음과 가장자리의 부드러운 곡선으로 인해
그것을 선명하게하는 다양한 방법이 있습니다.
날씨를 극대화하기 위해 칼날이 얇아 질 수 있습니다.
더 많은 힘을 제공하기 위해 조금 더 두껍게 남겨 둘 수 있습니다.

개인적으로 나는 당신이 그것을 얇게 갈 것을 권장합니다.
의도 한대로 최첨단을 유지합니다.

멋진 강철과 멋진 마감재가있는 나이프에 비해 비싸게 보일 수 있습니다.
그러나 VG10 시리즈는 실제로 컬렉션에 추가 할 수있는 균형 잡힌 강력하고 세련되고 날카로운 나이프입니다.