5 suggerimenti per un utente di coltello giapponese per la prima volta

Le lame sui coltelli giapponesi sono molto più difficili della maggior parte degli altri coltelli da cucina, poiché i coltelli sono realizzati in acciaio con un alto contenuto di carbonio e calore trattati con un'alta durezza. Ciò significa che possono chip se utilizzati su oggetti duri. Evita di usare il tuo nuovo coltello giapponese sulle ossa e superfici più dure come panche d'acciaio o taglieri di bambù.

2. Esiste un potenziale per qualsiasi coltello arrugginito o macchia, indipendentemente dal fatto che sia acciaio inossidabile o acciaio al carbonio. Lavare i coltelli dopo ogni utilizzo per rimuovere qualsiasi cibo o detriti ed evita assolutamente di metterli in una lavastoviglie a meno che i coltelli non siano stati specificamente designati come lavastoviglie.

Non dimenticare di asciugare i coltelli prima di conservarli in un blocco, su un magnete o in un cassetto per prevenire le macchie di umidità.

I coltelli da cucina giapponese sono realizzati per il taglio, non le indicazioni o la leva. Usa i tuoi coltelli come sono stati progettati per essere utilizzati. L'uso di un coltello giapponese come apri lattine finirà male per te e il coltello.

Anche il coltello migliore si attenua ad un certo punto e dovresti evitare di usare un coltello attenuato. Man mano che il bordo di un coltello viene arrotondato, è più probabile che scivoli, rimbalzi o deviano durante l'uso, aumentando la probabilità di danni alla lama o peggio, le dita. Puoi affinare il coltello a casa usando una pietra per Whet o una pietra di diamanti o portarlo a un professionista (come noi!) Per affinare.

Un coltello da cucina giapponese è fatto per te per avere un'esperienza di cottura migliore, un'esperienza di cottura più sicura e, si spera, molto più divertente in cucina. Godere!