VG10 is one of the most popular stainless steels on the market today. It has very few impurities and maintains a good hardness with the added benefit of being easy to sharpen and rust resistent.
| Numéro de produit | Longueur réelle de la lame (mm) | Longueur totale (mm) | Poids total (g) |
|---|---|---|---|
| 1cvf-210 | 205 | 355 | 130 |
| 1cvf-240 | 230 | 380 | 150 |
| 1cvf-270 | 255 | 415 | 170 |
| 1cvf-300 | 290 | 455 | 200 |
| Lame | Nom du matériau | Manipuler |
|---|---|---|
|
À double tranchant |
VG-10 (VG-10) | Manche octogonal Magnolia |
Wa gyuto
The Wa-Gyuto is a Western Chef knife with a traditional Japanese handle, ideal for Japanese chefs who are more accustomed to this unique shape.
VG-10 (VG-10)
Matériel en acier
Connu pour notre acier original de la série V, Takefu Special Steel Co., LTD. A créé une nouvelle série VG10. La série VG10 a été développée grâce à un processus de fusion avancé, résultant en un fer de haute pureté avec l'ajout de cobalt pour assurer une résistance maximale et une plus grande rétention des bords sans rendre difficile le réaffûtage.
Manche octogonal Magnolia
Manipuler
Le bois du grand arbre à feuilles caduques Magnoliaceae qui est cultivé dans les forêts du Japon est utilisé pour fabriquer le manche. Étant léger et doux, ce type de bois peut être traité très facilement.
En plus d'être utilisé pour produire des manches de couteaux et des gaines, le bois de Magnoliaceae est également largement utilisé comme matériau pour la sculpture, la laque, les meubles, les instruments de musique et plus encore.
Le capuchon de la poignée est fait de cornes de buffle naturelles (et pourtant aucune mise à mort n'est nécessaire pour se procurer les cornes), et il est soigneusement poli à la main jusqu'à ce qu'il ne fasse aucun espace entre le bois et le capuchon, et le grain unique du bois sera naturellement devenez plus à l'aise dans votre main lorsque vous l'utilisez.
Acier plein
Processus de forgeage
Processus de fabrication entièrement en acier
Le processus de durcissement et de délignage avec une seule lame métallique est appelé Full Steel.
L'acier entier, qui utilise du métal dur, est plus tranchant que le revêtement ou le processus Damas, qui utilise le même matériau, mais sa dureté le rend vulnérable aux chocs, donc le durcissement, la déformation et le bordage nécessitent des compétences élevées.
Comme il s'agit d'une seule feuille de métal, il est difficile de distinguer en un coup d'œil un couteau bon marché et un couteau de grande compétence et tranchant, on peut dire que c'est le couteau de choix des professionnels.
Précautions
Après utilisation, nettoyez toute saleté et essuyez soigneusement avec un chiffon sec pour éliminer toute trace d'humidité. Ce produit ne doit pas être utilisé avec des aliments surgelés.Ce produit est fait à la main, donc chaque pièce sera différente. Veuillez utiliser le poids et la longueur indiqués comme guide. Chaque matériau est naturel et peut varier en couleur. Ce n'est pas la même chose que la photo, nous prenons grand soin de notre inventaire, mais dans le cas peu probable où nous serions en rupture de stock, nous vous contacterons par e-mail pour vous en informer.